פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      שיעור מרוכז

      לימור תירוש נותנת מבט אחד ברימונים ולא יכולה להתאפק. מהם היא מכינה רכז שיחזיק לה במקרר כל השנה

      רימונים (לימור תירוש)

      פתאום ראיתי אותם יושבים בתוך ארגז אצל ירקן בשדרות ירושלים, עם הענפים והעלים שלהם, קורצים לי ככה תוך כדי נסיעה. יפים, אדומים ופראיים. לפעמים, אנחנו כל כך רגילים לדברים שמסביבנו שכבר הפסקנו לראות את היופי שבהם. המשכתי הביתה כאילו לא קרה כלום ואז בערב נזכרתי בהם וקצת כעסתי על עצמי על כך שלא עצרתי וקניתי אותם. הם היו כל כך יפים שרק חשבתי כמה מהר אני רצה על הבוקר לקנות אותם ואיך אצלם אותם בשבילכם. בבוקר באה לי ההארה - רכז רימונים ביתי. כבר הרבה זמן אני רוצה להכין והנה הגיעה השעה.

      סחטתי את הרימונים במסחטת מיץ הגזר שלי, אבל נראה לי שעדיף במסחטת מיץ התפוזים של פעם עם הידית מברזל. למי שאין כזו, יכול לעצור בקיוסקים בהם סוחטים מיצים טריים, לקנות שתי כוסות מיץ רימונים ולהכין בבית רכז סמיך, שחור, צמיגי, חמוץ-מתוק.

      נפלא להוסיף ממנו קצת לתבשילים וסלטים טריים. מאמינה שמחצי ליטר מיץ טרי יישאר לכם מספיק רכז במקרר לכל השנה. בשנה הבא נכין חדש.

      גרגרי רימונים (לימור תירוש)

      חומרים:
      1/2 ליטר מיץ רימונים סחוט טרי
      300 גרם (כוס וחצי) סוכר לבן

      אופן ההכנה:
      בסיר מכוסה מבשלים על אש קטנה את מיץ הרימונים והסוכר חמש שעות עד קבלת סירופ סמיך וכהה. מצננים ומעבירים לצנצנת או בקבוק זכוכית מעוקר. ברגע שפותחים את הבקבוק, מאכסנים במקרר.

      רכז רימונים (לימור תירוש)

      ויניגרט רכז רימונים

      1/2 כוס שמן זית
      1/4 כוס מיץ לימון
      1/2 1 רכז רימונים
      1 כפית מלח

      אופן ההכנה:
      בצנצנת זכוכית מערבבים את כל החומרים.

      אפשר להזליף על סלט של עגבניות, פלפל חריף וגבינת פטה או על לבבות חסה עם גבינת עיזים ואגוזים.

      רכז רימונים (לימור תירוש)

      לימור תירוש למדה בבתי הספר הטובים בעולם לבישול: Leith Cooking School בלונדון, Migros School בציריך, Ritz Escoffier School ו-Cordon Bleu בפריז. כיום היא עורכת סדנאות בישול וארוחות בביתה.