פיאסטה ספרדית: מתכון לפאייה עוף

חומרים:
1 ק"ג עוף מחולק לירכיים, שוקיים, כנפיים
1/4 כוס שמן זית
1 בצל סגול
3 נקניקיות צ'וריסוס
1 כוס עגבניות שרי
2 שיני שום קצוצות
1 ליטר מים (או ציר עוף/ירקות)
2 כוסות אורז
250 גרם אפונה גינה
3 פלפלים אדומים
1/2 כפית פלפל ירוק חריף
מעט זעפרן או כורכום

אופן ההכנה
1. מטגנים את העוף במחבת עם שמן זית. מעבירים לנייר סופג.

2. באותה המחבת מטגנים בצל סגול וצ'וריסוס. מוסיפים עגבניות קלופות ושום.

3. מחזירים את העוף למחבת. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

4. מוסיפים את האורז ומביאים לרתיחה נוספת. מוסיפים פלפלים, כורכום ואפונה. מבשלים מכוסה על להבה קטנה במשך חצי שעה.

5. מגישים בתוך המחבת.

צילום ועריכה: ivp - בית הפקות מקוון