כדור הרגעה: מתכון לעוגיות טחינה

חומרים:
200 גרם חמאה
1 כוס (200 גרם) סוכר
1/2 2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
250 גרם טחינה גולמית
1/2 כפית תמצית וניל
30 אגוזי פקאן

אופן הכנה:
1. במיקסר בעזרת בוחש הגיטרה מערבבים את החמאה והסוכר עד שהמסה אחידה (ללא גושים).

2. מוסיפים את הטחינה ומערבבים עד קבלת תערובת חלקה.

3. לבסוף מוסיפים קמח, אבקת אפיה ווניל. מערבבים לזמן קצר עד קבלת בצק אחיד.

4. יוצרים 45 כדורים בקוטר 1/2 3 ס"מ ,מסדרים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים שווים. מברישים בביצה טרופה ומניחים על גבי כל אחד מהכדורים חצי אגוז פקאן.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-15 דקות.

1. חשוב לערבב את החמאה והסוכר עד הומוגניות ללא גושים.

2. לאחר שמוסיפים את הקמח מערבבים את התערובת לזמן קצר עד קבלת בצק בעל גוון אחיד.

3. בדיקת מוכנות הבצק בגמר הלישה, יש לקחת מעט מן הבצק מהמיקסר ולכדרר בידיים לכדור, אם הבצק מתפורר יש להחזירו למיקסר ללישה קצרה נוספת.