כדורי אש: מתכון למרק עוף וקציצות אורז

חומרים ל6-8 מנות:

לקציצות:
1 בצל גדול קצוץ דק
2 כפות שמן זית
500 גרם פרגית טחונה
100 גרם אורז פרסי שהושרה שעה במים ורוסק
1 ביצה
1 כפית כמון
½-1 כפית פפריקה חריפה
2 שיני שום כתושות
1 כפית כורכום
מלח ופלפל שחור טחון טרי

למרק:
2 ליטר מרק עוף
2 לימונים פרסיים יבשים ומחוררים או לימונים רגילים
½ כוס עלי סלרי קצוצים
כפית כורכום
1 כוס גרגירי חומוס שלמים מבושלים
מלח ופלפל

להגשה:
1 כוס עלי כוסברה
רבעי לימון

אופן ההכנה:
1. מרתיחים מרק עוף עם לימונים פרסיים, עלי סלרי, כורכום וגרגירי חומוס בסיר גדול.

2. מכינים את הקציצות: מערבבים את כל החומרים ויוצרים קציצות.

3. מוסיפים את הקציצות לסיר המרק. מביאים לרתיחה נוספת. מנמיכים את הלהבה ומבשלים בסיר חצי מכוסה 45 דקות עד שעה.

הפקה, צילום ועריכה: ivp - בית הפקות מקוון