מתכון עוגיות מוצרלה של מיקי שמו

חומרים:
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 ביצה במידה XL
1/2 2 כוסות קמח
100 גרם מוצרלה מגוררת (ניתן לרכוש ברשתות בשקית כגבינת מוצרלה מגוררת)
10 גרם מלח
10 גרם סוכר
1/2 כפית אבקת אפיה
1 כף אורגנו יבש

לציפוי:
1 ביצה טרופה
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:
1. מערבבים את החמאה, הסוכר והמלח.

2. מוסיפים ביצה ואת שאר החומרים היבשים ומערבלים עד קבלת בצק (חשוב לא לערבב הרבה זמן).

3. אוספים את פירורי הבצק לגוש אחד.

4. מקררים במקרר חצי שעה ומרדדים לעובי של 1 ס"מ וחותכים לקוביות של 3 ס"מ.

5. מברישים בביצה ומפזרים פרמזן (אפשר לפזר גם אורגנו).

6. מסדרים על גבי תבנית אפיה ואופים כ-15 דקות בחום של 175 מעלות.