עבודה פנימית

העונה האהובה עלי ביותר היא החורף. אני אוהב לצאת החוצה כשהגשם לא ממש רציני, לעשות טיול, לנשום את הריח הנפלא של הגשם ולחזור הביתה, להדליק את החימום, להכין לי ולמשפחה משהו חם לשתות ואז לשבת יחד ולראות איזו תכנית טפשית באינטרנט. הדברים הקטנים שעושים אותי מאושר. בית, משפחה, חום, משקה טעים שכולו אהבה ופינוק.

כדי להכין את המשקאות, יצאתי עם הילד לשוק לוינסקי, לטייל ולקנות תבלינים. שנינו הולכים בשוק, אני מתבשם מהריחות והצבעים והוא משתגע מכמויות הפירות היבשים. ובעוד הוא מתעסק באכילת צימוקים, אני קניתי אגוז מוסקט, קינמון, ציפורן והל שישמשו אותי להכנת הצ'אי. ברחוב שליד רכשנו בועות סבון ואז הלכנו ברחוב והפרחנו אותן, כשהוא צוחק בפה מלא צימוקים.

הביתה הגענו עם שקיות עמוסות כל טוב, בהן שוקולד משובח, תבלינים, תפוחים, ותרכיז תפוחים, שכדאי מאד שיהיה בבית, למקרה של חברים שקופצים לביקור. בקיץ מערבבים מים עם תרכיז, מוסיפים חתיכות תפוח, צימוקים, מקל קינמון וקוביות קרח ומגישים, בחורף מבשלים הכל יחד לסיידר חם שאפשר להוסיף לו גם מעט יין אדום. מומלץ לבחור את התרכיז שעשוי מתפוחים בלבד, ללא תוספת סוכר. את התרכיז ניתן לרכוש בסופרים ובחנויות טבע.

מכל המרכיבים האלה יצאו 3 משקאות שעושים חם בבטן ונעים בלב: סיידר חם עם קינמון, צ'אי שמילא את המטבח בריח נעים של תבלינים שמזכירים את הודו, ושוקו מתוק מריר ומפנק, משקאות שמכינים לאנשים שאנחנו אוהבים ורוצים שיתחממו. כי זה מה שהחורף עושה, מקרב אותנו אחד לשני, שנתחמם.

חומרים:
2 כוסות מים
8 כפות רכז תפוחים
2 תפוח עץ ירוק חתוך לקוביות
1 מקל קינמון

אופן ההכנה:
1. מביאים מים לרתיחה, מנמיכים את האש.

2. מוסיפים למים את תפוחי העץ, תרכיז התפוחים והקינמון, מערבבים עד להמסת התרכיז.

3. מבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות, טועמים ואם יש צורך מוסיפים עוד תרכיז.

4. מגישים חם, עם קוביות תפוח עץ בכוס.

חומרים:
לתערובת הצ'אי:
1/4 כפית מסמרי ציפורן
5-6 פולי הל
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית פקעות ורדים
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון או טרי מגורד

לצ'אי:
1/3 1 כוסות מים
2/3 כוס משקה סויה/משקה צמחי אחר
4 כפיות סוכר חום

תוספות אפשריות:
2 כפות חלב קוקוס

אופן ההכנה:
1. מכינים את התערובת: מוציאים את פולי ההל מהתרמילים, טוחנים את חומרי התערובת, שומרים בקופסא אטומה.

2. מכינים את הצ'אי: מביאים מים לרתיחה בסיר קטן/פינג'ן, מנמיכים את האש. מוסיפים 3 כפיות מתערובת הצ'אי וסוכר, מערבבים עד שהסוכר נמס, מבשלים כ-5 דקות.

3. מוסיפים את חלב הסויה ומבשלים 5 דקות נוספות. טועמים ומוסיפים עוד סוכר אם יש צורך.

4. מוזגים לכוס דרך מסננת ושותים.

חומרים:
1 כוס משקה סויה/משקה צמחי אחר
4 קוביות שוקולד באיכות מעולה (מומלץ 75% קקאו ומעלה)
1 כפית שקדייה (חמאת שקדים)

תוספות אפשריות:
1 כף ליקר קפה או וויסקי
1/4 כפית קינמון או אגוז מוסקט טחונים

אופן ההכנה:
1. בסיר כפול על אש קטנה מחממים את חלב הסויה יחד עם השוקולד עד להמסת השוקולד.

2. מוסיפים את השקדייה, מבשלים עוד כ-2-3 דקות, מורידים מהאש ושותים.