מתחמם, לוהט

במהלך החודשים הקרובים מיטב השפים יתארחו בעמוד של וואלה! אוכל בפייסבוק וישתפו במתכונים האהובים עליהם ובסודות הבישול והאפייה שלהם, שיתפרסמו גם כאן, בוואלה! אוכל.

השף הראשון הוא יאיר פיינברג שנותן לנו מתכונים וטיפים לבישול. אם אחרי קריאת המתכונים תיתקלו בשאלות, הכנסו לעמוד הפייסבוק שלנו ויאיר יהיה שם כדי להפוך את חוויית הבישול לפשוטה וקלה יותר.

יאיר פיינברג הוא שף מסעדת Chez Eugene במצפה רמון והבעלים של חברת Fein Cook המקדמת שיטות בישול מודרניות במטבח הביתי והמקצועי. יאיר הוא בוגר מגמת ניהול ואמנות הבישול של בית–הספר לקולינריה של פול בוקוז (Institute Paul Bocuse). בתום לימודיו עבד חמש שנים במסעדות גורמה בצרפת ובאיטליה.

חומרים:
1 תפוח אדום, חתוך לקוביות
4 כוסות יין אדום יבש
¼ תפוז פרוס
4 פרוסות דקות ג'ינג'ר
2מסמרי ציפורן
1 מקל קינמון גדול (או 2 קטנים)
1/2 כפית גרגרי פלפל שחור
4 כפות סוכר

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים יחד ומביאים לרתיחה.

2. מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות.

3. מחכים 5 דקות ושותים חם.

חומרים:
500 מ"ל מיץ תפוחים
500 מ"ל מים
מקל קינמון
4 כוכבי אניס
50 גרם (2 כפות) דבש
מיץ לימון מ-1/2 לימון
גרירה מתפוז אחד
1/2 כוס רום איכותי

אופן ההכנה:
1. מביאים לרתיחה את כל המרכיבים יחד, (למעט הרום) מכסים ומחכים 15 דקות.

2. מחממים מעט ומוסיפים את הרום. שותים חם.

חומרים:
2/3 כוס מים רותחים
כפית סוכר או דבש
שוט (כ-1/4 כוס) של רום או קוניאק
מעט מיץ לימון
מקל קינמון

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים ושותים.

חומרים:
250 גרם שוקולד מריר משובח
ליטר חלב
מקל קינמון
קליפה מתפוז אחד
1/2 כוס ברנדי משובח/קוניאק

אופן ההכנה:
1. מביאים לרתיחה את כל החומרים (למעט הברנדי) תוך כדי ערבוב.

2. מוסיפים את הברנדי ומגישים חם.