רק להוסיף דמעות

פרנק סינטרה אמר פעם: "אתה לא גבר עד שאשה לא שוברת לך את הלב לחתיכות". הסיפור של אלפרד הוא סיפור כזה, והוא מתחיל בעוגה.

אלפרד כהן הוא איש משכיל, בוגר תואר שני בספרות מאוניברסיטת תל אביב ומגמת קולנוע במכללת ספיר, שהגיע לתל אביב מבאר שבע לפני 4 שנים. הוא מנהל בלוג בשם מלווה מלכה, כותב ספרים ומביים סדרה אינטרנטית על אנשים שמנסים להכין סדרה אינטרנטית ומאזין למוזיקה במשך 9 שעות ביום. לאחר שמאס בחביתות ואורז החל ללמוד לבשל ואז גילה את האפיה, התאהב והחל לאפות עוגות ולחמים.

את האשה שאהב הכיר אלפרד על סט של סרט סטודנטים. הוא היה מפיק בפועל, בוגר לימודי קולנוע במכללת ספיר, והיא היתה עוזרת הפקה. הוא חיזר אחריה וחיכה לה במשך שנתיים, ולבסוף עקשנותו השתלמה. היא נעתרה לחיזוריו והם יצאו במשך חודש, במהלכה חלקו אהבה מטורפת למוזיקה.

בוקר שבת אחד, בזמן שישנה, החליט להפתיע אותה עם עוגה מושקעת עם חלבה ופיסטוקים, אותה הכין בעבר בהצלחה רבה. כיאה לבחור מתחשב הכין את העוגה ידנית, כולל הערבול וההקצפה, על מנת לא להפריע למנוחתה עם רעשי המיקסר. כאשר התעוררה, ישבו לאכול את העוגה ובזמן שאכלו היא פתאום פנתה אליו ואמרה לו שזה לא מתאים לה ושעליה להיפרד ממנו.

לכאורה, הכל היה בסדר, הם היו יחד ואהבו, אך מסתבר שהמחווה של אלפרד היתה יותר מדי בשבילה, והיא קמה והלכה, ואלפרד נשאר לבד, עם לב שבור ועוגה, אותה החליט לא להכין יותר לעולם.

כמה שנים מאוחר יותר, בדירתו עמוסת הספרים, אלפרד פתח בפנינו את לבו והכין שוב את העוגה. כשהעוגה יצאה מהתנור, גבוהה ומרשימה, אי אפשר היה שלא לחשוב על כך שהבחורה הזו לא יודעת וכנראה גם לא תדע מה היא הפסידה.

הטיפים של אלפרד להכנת העוגה:
● על מנת שהחלבה תורגש בעוגה יש לחתוך אותה לקוביות ולהוסיף אותה לעוגה בתנועות קיפול אחרי שמקציפים את החומרים
● את העוגה משדרגים בעזרת ממרח חלבה אותו מורחים על העוגה לאחר האפיה ופיסטוקים קצוצים גס

חומרים:
3 ביצים
1 כוס סוכר
200 גרם חמאה רכה מאוד
300 גרם חלבה חתוכה לקוביות
½ 2 כוסות קמח תופח
⅓ כוס קפה רותח שעשוי מ-½ 1 כפיות קפה ו-⅓ כוס מים
150 גרם (1/2 כוס) פיסטוק כתוש

לממרח חלבה:
4 כפות טחינה גולמית
4 כפות דבש
1 כף קקאו

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מערבלים במיקסר חמאה וסוכר במהירות נמוכה במשך 3-5 דקות.

3. מוסיפים ביצים, קמח, קפה רותח ומערבבים עוד 3 דקות.

4. מוסיפים את החלבה והפיסטוקים בתנועות קיפול.

5. משמנים 2 תבניות אינגליש קייק.

6. מוזגים את התערובת לתבניות ואופים במשך 40-45 דקות.

7. בינתיים מכינים את הממרח לציפוי העוגה: מערבבים את החומרים עד לקבלת ממרח חלק.

8. מוציאים את העוגה מהתנור ואחרי 2 דקות מורחים את הציפוי ומפזרים פיסטוק קצוץ.