פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מתכונים לעוגות בחושות: מדריך הבישול

      בשבוע שעבר למדתם איך לגרום לעוגה להתרומם ומה תפקידן של הביצים והשבוע לירן גרודה נותן מתכונים לעוגות בחושות

      הכנת עוגה בחושה (יח"צ , מור סגל)
      עוגת לימון וג'ינגר (צילום: מור סגל)

      עוגת לימון וג'ינגר

      חומרים ל-2 תבניות אינגליש קייק:
      90 גרם חמאה
      4 ביצים
      2 חלמונים
      225 גרם (1 כוס+ 2 כפות) סוכר
      90 גרם (1/3 גביע) שמנת חמוצה
      70 גרם גבינת שמנת
      230 גרם (1/2 1 כוס+כף) קמח
      1/2 שקית אבקת אפיה
      110 מ"ל מיץ לימון סחוט
      110 גרם ג'ינגר מסוכר קצוץ
      קליפת לימון מגורדת מלימון שלם
      קינמון
      מלח
      קורט אבקת זנגביל
      אגוז מוסקט

      ציפוי (לא הכרחי):
      5 כפות מים קרים
      3 כפות מיץ לימון
      קליפת לימון מגורדת מחצי לימון
      110 גרם אבקת סוכר


      אופן ההכנה:
      1. בקערה מקציפים חמאה וסוכר עד לתערובת תפוחה ורכה.

      2. לתערובת מוסיפים ביצה אחת אחת עד שנבלעות ומתקבלת מסה אחידה.

      3. מוסיפים גבינות ושמנת וממשיכים לערבב בעדינות.

      4. מוציאים מהמיקסר ובעזרת לקקן מקפלים פנימה את שאר החומרים.

      5. יוצקים לתבנית משומנת או עם נייר אפיה ואופים בחום של 170 מעלות כחצי שעה עד 40 דקות.

      6. מערבבים את חומרי הציפוי ולאחר שהעוגה מתקררת יוצקים על העוגה.

      הכנת עוגה בחושה (יח"צ , מור סגל)
      עוגת גזר בריאה ביותר

      עוגת גזר בריאה ביותר

      חומרים ל-2 תבניות אינגליש קייק:
      300 גרם (כ-5 יחידות) ביצים
      200 גרם (1 כוס) סוכר חום
      250 גרם (1/4 1 כוסות) סוכר לבן
      300 מ"ל (1/2 1 כוס) שמן
      200 גרם (3/4 1 כוס) קמח מלא
      50 גרם (1/2 כוס + כף) קמח שיפון
      50 גרם (1/3 כוס) קמח לבן
      1/2 שקית אבקת אפיה
      קינמון
      מלח
      אבקת זנגביל
      מעט מאוד פלפל לבן
      400 גרם גזר קלוף בעזרת קולפן לרצועות ולבסוף חתוך גס
      100 גרם (1 כוס) אגוזי מלך מצופים במעט קמח

      אופן ההכנה:
      1. במיקסר מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת מסה חזקה ויציבה ככל האפשר.

      2. לאחר שהבלילה תפוחה ובהירה מזלפים את השמן בזרזיף דק מאוד לאט לאט עד לאיחוד כל המסה.

      3. מוציאים מהמיקסר ובעזרת לקקן או כף עץ מקפלים את החומרים היבשים ולבסוף את האגוזים.

      4. אופים בחום של 175 מעלות כ-40 דקות.

      הכנת עוגה בחושה (יח"צ , מור סגל)
      עוגת מייפל ואגוזים

      עוגת מייפל ואגוזים

      חומרים ל-2 תבניות אינגליש קייק:
      190 גרם (כמעט מיכל) שמנת חמוצה
      3 ביצים
      200 גרם (1 כוס) סוכר
      180 גרם (1/4 1 כוס) קמח
      110 גרם שמן
      קורט מלח
      קורט קינמון
      קורט אגוז מוסקט
      כפית רום
      10 גרם (כף גדושה) אבקת אפיה

      לציפוי:
      100 גרם (1 כוס) אגוזי מלך
      100 גרם (1 כוס) שקדים פרוסים
      70 גרם (3/4 כוס) פיסטוקים
      מעט קמח לקימוח
      1/2 כוס מייפל איכותי


      אופן ההכנה:
      1. במיקסר מערבבים היטב את כל מרכיבי העוגה מלבד הקמח ואבקת האפיה.

      2. מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה בתנועות קיפול ובמינימום ערבוב.

      3. מחממים תנור ל-170 מעלות.

      4. יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת ומקומחת או עם נייר אפיה.

      5. מערבבים את תערובת האגוזים במעט קמח. טובלים את לסדר מעל את תערובת האגוזים ולהכניס לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות כ 40 דקות

      שהעוגה יוצאת מהתנור לצקת את המייפל בנדיבות על מנת שיספוק את הנוזל .