אופים לשישי: איך מנקדים תפוח?

חומרים:
100 גרם חמאה רכה
2/3 כוס סוכר
4 חלמון
1 כוס קמח תופח – מנופה
4 חלבון
2/3 כוס סוכר
1/2 1 כוס פרג טחון
2 תפוח עץ גרנד סמית (מגוררים על גבי פומפיה – אפשר גם 50% מגורר ו-50% קוביות)


אופן ההכנה:
1. במיקסר מקציפים 10 דקות חמאה רכה וסוכר.

2. מוסיפים חלמונים ומקציפים עוד 5 דקות.

3. מוסיפים את תערובת הפרג ותפוח העץ ומקפלים ידנית עם מרית.

4. מקציפים חלבונים וסוכר לקצף יציב ורך (לא קשה מדי) "ומקפלים" לתערובת הפרג. לבסוף מוסיפים את הקמח.

5. מוזגים לתבנית ואופים ב-170 מעלות כ- 50 דקות.

6. מצפים באבקת סוכר.

דגש: חשוב לנפות את הקמח בסמוך לשילובו בתערובת.