פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      בא טבעי: הלו ארטיק

      הקיץ הזה שוכחים לרגע מארטיקים קנויים ומכינים בבית קרחונים מפירות העונה או מקפה ותמרים. אורן גולדפינגר מלקק

      חוויות הילדות של כמעט כל ילד בישראל מכילות ארטיק. בכל פעם שהמשפחה הולכת לים יש התרגשות: באיזה טעם בוחרים, באיזה צורה ותמיד עולה השאלה האם הוא יצליח להיאכל בפה או שמא יגמור על החול?

      כדי לנסות ולקצץ בעלויות, ברוב הבתים הוכנו ארטיקים בגרסה ביתית, עם מיץ פירות או מיץ פטל עם מים, שאותו היו מקפיאים בכוסיות פלסטיק עם מקל תקוע באמצע, או אפילו בצורת קסטות מ-2 ביסקוויטים וגלידה.

      הטור היום זונח כמובן את המיצים הממותקים והמלאכותיים ומכין ארטיקים העשויים מפירות העונה שלהם טעם חמצמץ מתוק, וגם כאלה מקפה צמחים ותמרים – שילוב מנצח. מי שלא אוהב את טעם הקשיו הדומיננטי יכול להחליפו בקרם קוקוס ומי שאוהב את הטעם של קפה אמיתי יכול להשתמש בו במקום בתחליף.

      אורן גולדפינגר (נמרוד סונדרס)
      ארטיק פירות וקרם קשיו (צילום: נמרוד סונדרס)

      ארטיק פירות וקרם קשיו:

      חומרים (ל-2 ארטיקים גדולים או 4 קטנים):
      3 נקטרינות
      5 שסק
      7 תותים
      1 כפית סירופ אגבה

      לקרם קשיו:
      50 גרם קשיו
      60 גרם מים


      אופן ההכנה:
      1. שוטפים את הפירות, מגלענים את השסק והנקטרינות, מורידים את העלים מהתותים.

      2. טוחנים את הפירות במעבד מזון למחית חלקה.

      3. מכינים את הקרם: טוחנים במעבד מזון את הקשיו והמים עד לקרם חלק, בעזרת מקציף ידני או מיקסר מקציפים את הקרם במשך דקה-שתיים. הקרם לא יתפח כמו קצפת אמיתית, המטרה היא לאוורר אותו ולעשותו פחות כבד.

      4. מקפלים את הקרם לתערובת הפירות, מערבבים ויוצקים לתבניות ארטיק (ניתן להשיג תבניות כאלו בחנויות לכלי בית, ואפשר להשתמש בכוסות פלסטיק קטנים של יין ומקלות ארטיק).

      5. מכניסים למקפיא למספר שעות, מוציאים, מניחים את תבנית הארטיק למשך 20 שניות בקערה עם מים חמים על מנת לחלץ את הארטיק, ואוכלים.

      אורן גולדפינגר (נמרוד סונדרס)
      ארטיק קפה צמחים, תמרים וקשיו

      ארטיק קפה צמחים, תמרים וקשיו

      חומרים (ל-2 ארטיקים גדולים או 4 קטנים):
      2 כפיות תחליף קפה מצמחים
      6 תמרים
      1 כוס גדולה חלב סויה

      לקרם קשיו:
      50 גרם קשיו
      60 גרם מים


      אופן ההכנה:
      1. מגלענים את התמרים, מכניסים אותו יחד עם הקפה ומעט חלב סויה ללמעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.

      2. מוסיפים את יתרת חלב הסויה ומערבבים עד לקבלת שייק.

      3. מכינים את הקרם: טוחנים במעבד מזון את הקשיו והמים עד לקרם חלק, בעזרת מקציף ידני או מיקסר מקציפים את הקרם במשך דקה-שתיים. הקרם לא יתפח כמו קצפת אמיתית, המטרה היא לאוורר אותו ולעשותו פחות כבד.

      4. מוסיפים את הקרם לשייק, מערבבים ויוצקים לתבניות ארטיק (ניתן להשיג תבניות כאלו בחנויות לכלי בית, ואפשר להשתמש בכוסות פלסטיק קטנים של יין ומקלות ארטיק).

      5. מכניסים למקפיא למספר שעות, מוציאים, מניחים את תבנית הארטיק למשך 20 שניות בקערה עם מים חמים על מנת לחלץ את הארטיק, ואוכלים.