סיגר במילוי עוף, חומוס ושקדים קלויים

ל-15 סיגרים:
חבילת עלי סיגר
250 גרם עוף טחון
כוס גרגרי חומוס מבושלים
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
5 כפות שקדים קלויים קצוצים
5 כפות קשיו קלוי קצוץ
כפית תבלין ראס אל חנות
מלח ופלפל גרוס על פי הטעם
חלבון מביצה אחת
שמן לטיגון

להגשה:
סלט טחינה לבנה
שמן זית
עשבי תיבול אהובים (פטרוזיליה /זעתר/כוסברה קצוצים)

אופן ההכנה:
1. בקערה, מערבבים את העוף הטחון עם גרגרי החומוס, הפטרוזיליה, השקדים, הקשיו והתבלינים.

2. על גבי משטח עבודה פותחים דף סיגר. מניחים כף מהתערובת בתחילת הדף, מגלגלים את דף הסיגר לרול ובסוף מברישים את הקצה עם חלבון ביצה להדבקת הדף.

3. מטגנים בשמן חם עד להזהבת הסיגר. מגישים חם.

4. מומלץ להגיש עם סלט טחינה בכוס שוט, מעוטרת בשמן זית ועשבי תיבול.