שוקי עוף ובטטות על מצע אורז בסמטי וחומוס בעיטור שקדים קלויים

חומרים ל-4 מנות:
2 כוסות אורז בסמטי
כוס חומוס מבושל (במים רותחים עד לריכוך קל)
1/2 חבילת מקלות שקדים קלויים
4 שוקיים פתוחות עם העצם
2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לקוביות
4 כפות סוכר דמררה
8 כפות שמן זית
8 שיני שום
כף מיץ לימון טרי
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
ענפי טימין טריים



אופן ההכנה:
1. לילה לפני ההכנה משרים במקרר את השוקיים שבמשרה הכולל ב-4 כפות שמן זית, מלח, פלפל שחור, קוביות בטטה, שיני השום, סוכר דמררה ומיץ לימון.

2. אופים את השוקיים בתנור שחומם ל-180 מעלות כחצי שעה עד להזהבה.

3. בסיר רחב מפזרים את שארית שמן הזית, מוסיפים אורז בסמטי ומקפיצים אותו בשמן מספר שניות. מוסיפים 3 כוסות מים רותחים, חומוס מבושל, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם ומבשלים 18 דקות על אש נמוכה.

4.כשהאורז מוכן מוסיפים את השקדים ומערבבים היטב.

5. להרכבת המנה: בצלחת הגשה מניחים את האורז עם גרגרי החומוס והשקדים, עליהם את העוף והבטטות האפויות ומעטרים בענפי טימין טריים.