זוהי מרקחת פירות במתיקות עדינה, עם כמות מתונה מאוד של סוכר לעומת ריבות וקונפיטורות, וגם קלה מאוד להכנה.
הצעת הגשה נפלאה היא למרוח שכבה נדיבה על לחם טרי או להוסיף ליוגורט לארוחת בוקר טעימה ובריאה. בשווקים יש כעת אפרסקים של סוף העונה, חלקם כבר בשלים ורכים שיתאימו מאוד למרקחת הזו.
מצרכים לצנצנת אחת:
- 1 ק"ג תפוחים (כל זן יתאים)
- 1 ק"ג אפרסקים בשלים
- 1/3 כוס דבש
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף קינמון טחון
- 2 מקלות קינמון
- 3-4 מסמרי ציפורן
הוראות הכנה:
1. חותכים את התפוחים והאפרסקים לקוביות, אין צורך לקלוף.
2. מעבירים לסיר עבה ומכסים במים עד גובה הפירות.
3. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הדבש, הסוכר והתבלינים. מבשלים על אש נמוכה מאוד תוך כדי ערבוב עד שהנוזלים מתאדים כמעט לגמרי (כ-40 דקות) והמרקם נהיה סמיך וצמיגי.
4. מאחסנים במקרר עד לשבוע מיום הבישול.
