סלט סלק עם סלרי, בייבי מוצרלה ופקאן גרוס

חמרים ל-4 מנות:
3 סלקים טריים
3 ענפי סלרי
עלי סלרי צעירים
250 גרם כדורי בייבי מוצרלה
50 גרם פקאן סיני גרוס

לרוטב:
4 כפות רכז רימונים
4 כפות שמן זית
3 כפות בלסמי
2 שיני שום כתושות
3 כפות סוכר דמררה
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם


אופן ההכנה:
1. מערבבים יחדיו את המרכיבים לרוטב בשייקר או צנצנת סגורה עד למרקם אחיד.

2. מקלפים את הסלק וחותכים לגפרורים דקים. משרים במי קרח לקבלת פריכות.

3. חותכים את הסלרי לגפרורים דקים.

4. בקערה, מערבבים את גפרורי הסלק והסלרי, מוסיפים את כדורי המוצרלה והרוטב יחדיו לספיגת טעמים. מפזרים פקאן גרוס ומגישים.

•ניתן לשדרג עם אגוזי מלך כדי להעשיר את הסלט.