זוקיני ירוק צרוב עם נענע, שקדים וגרגירי כוסברה

חומרים ל-4 מנות:
4 יחידות זוקיני ירוק בינוני טרי מאוד
1 כף גרגירי כוסברה שבורים
2 כפות חומץ בן יין אדום או לבן
מלח ים
1/3 כוס עלי נענע טריים
1/3 כוס שקדים פרוסים קלויים
שמן זית


אופן ההכנה:
1.פורסים את הזוקיני לאורך לפרוסות דקיקות ככל שניתן.

2. מחממים מחבת לחום גבוה מאוד, מושחים את פרוסות הזוקיני בשכבה דקה של שמן זית וצורבים משני הצדדים עד השחמה קלה. מעבירים לצלחת ומצננים, קוצצים את הנענע גס.

3. מעבירים את פרוסות הזוקיני הצלויות לצלחת הגשה. מטפטפים מעל חומץ בן יין ומפזרים מלח לפי הטעם.

4. מפזרים מעל גרגירי כוסברה שבורים לפי הטעם, שקדים קלויים ואת הנענע הקצוצה.