אוכל ערבי: תחתיות ארטישוק ממולאות

רגע לפני שהעונה מסתיימת, מכין השף דוחול ספאדי ממסעדת דיאנא תחתיות ארטישוק ממולאות בשר טלה שימלאו את הבית בניחוח אביב

דוחול ספאדי
תחתיות ארטישוק (צילום: נמרוד סונדרס)

תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר טלה

חומרים ל-4 מנות:
½ ק"ג בשר טלה טחון
1 בצל גדול חתוך לקוביות
½ כוס שמן זית
8 תחתיות ארטישוק נקיות
קמצוץ מלח
4-5 גרגרי פלפל אנגלי טחונים
מעט אגוז מוסקט


אופן ההכנה:
1. במחבת מטגנים את הבצל עם שמן הזית. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד לסגירה.

2. מוסיפים את התבלינים ומסננים את הבשר משאריות הנוזלים.

3. בסיר עם שמן עמוק מטגנים את תחתיות הארטישוק עד להזהבה קלה. מוציאים, מסננים ומצננים.

4. ממלאים את התחתיות בתערובת הבשר. מעבירים לתבנית אפייה וממלאים את התבנית במים עד לחצי מגובה תחתיות הארטישוק (אפשר גם להחליף את המים בציר טלה).

5. מעבירים לתנור לאפייה ב-180 מעלות ל-40 דקות.

6. לפני שמגישים ניתן לקשט בצנוברים קלויים ומעט מיץ לימון.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully