בזמן כדורגל: מנשנשים לצד הבירה

מתכון של רות אוליבר, על השולחן


לתיבול:
2 כפות דבש
2 כפות חומץ בלסמי
3 כפות רוטב סויה
3 שיני שום כתושות
3 כפות שמן קנולה
1/4 כוס רוטב צ’ילי מתוק


אופן ההכנה:
1. מבשלים קלחי תירס במי ברז עם מלח 30 דקות עד לריכוך ומסננים.

2. מערבבים את חומרי התיבול לתערובת אחידה.

3. מחממים תנור ל-200 מעלות.

4. מברישים את קלחי התירס המבושלים בתערובת התיבול.

5. צולים כ-10 דקות ומדי פעם מסובבים ומורחים בתיבול. מגישים חמים.

טיפ: בכל המתכונים השתמשנו בתירס טרי, כיוון שעכשיו הוא בשיאו. בימים אחרים אפשר להשתמש בתירס משומר או בתירס קפוא ומופשר.

מתכון של אורלי פלאי-ברונשטיין, וואלה!

חומרים:
חבילה (600 גרם) בצק עלים על בסיס חמאה
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק
ביצה להברשה



אופן ההכנה:
1. מוציאים את בצק העלים מהמקפיא כשעתיים לפני השימוש.

2. מחממים תנור ל-190 מעלות.

3. פורסים את הבצק המרודד על משטח עבודה וחותכים ממנו יריעה באורך 25 ס"מ.

4. מברישים בביצה, מפזרים פרמזן וחותכים לרצועות בעובי 3-2 ס"מ. אוחזים בכל רצועה משני קצותיה ומלפפים לבורג. מניחים בתבנית. מכינים כך את כל הרצועות. ומברישים שוב בביצה.

5. אופים כ-20 דקות או עד שהבצק זהוב יפה.

מתכון של חני פרבר מתוך ספרו "ספר מתוק"

חומרים ל-4 מנות:
למילוי:
1 קופסת טונה (בשמן או במים, איך שאוהבים)
2 כפות לימון כבוש קצוץ
1 בצל בינוני קצוץ דק
1 פלפל אדום מתוק קצוץ
2 כפות צלפים קצוצים
2 פילטים של אנשובי, קצוצים
1 צרור גדול של רוקט, קצוץ
פלפל שחור גרוס טרי
100 גרם גבינת פטה מפוררת
מעט קצח

אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-200 מעלות.

2. מערבבים בקערה את הטונה, הלימון, הבצל, הפלפל, הצלפים, האנשובי והרוקט, ומפלפלים.

3. מניחים את הטורטיות בתבנית ומפזרים עליהן את תערובת הטונה.

4. מפזרים את הגבינה והקצח ואופים 10-8 דקות, עד שהגבינה משחימה מעט.

5. מגישים מיד.