פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מתכוני שניצל: מטגנים קצת אחרת

      שניצל לא חייב להיות עשוי חזה עוף ומצופה פירורי לחם. בביסטרו לחם יין מראים לכם שאפשר להכין שניצל גם מפטריות או משוקולד מתקתק

      שניצל תירס (יח"צ , בועז לביא)
      שניצל תירס. לא כמו התעשייתי (צילום: בועז לביא, יח"צ)

      שניצלוני תירס

      חומרים ל-4 מנות:
      500 גרם גרגרי תירס מבושלים או משומרים
      1/2 כוס תרד טרי קצוץ
      2 כפות בצל ירוק קצוץ
      1 ביצה
      1/4 כוס פירורי לחם

      כף גבינת פרמזן מגורדת
      2 כפות גבינת ריקוטה
      מלח לפי הטעם
      שמן לטיגון

      פירורי לחם לציפוי

      אופן ההכנה:
      1. במעבד מזון או בלנדר טוחנים את גרגירי התירס.

      2. בקערה, מערבבים את כל החומרים: תירס, תרד, בצל ירוק, ביצה, פירורי לחם, פרמזן וריקוטה, עד לקבלת מסה אחידה.

      3. יוצרים קציצות ומצפים בפירורי לחם.

      4. במחבת, מחממים שמן ומטגנים עד לקבלת צבע שחום ויפה. מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומגישים.

      שניצל צמחוני פטריות ירדן (יח"צ , בועז לביא)
      שניצל צמחוני מפטריות ירדן

      שניצל צמחוני מפטריות ירדן

      חומרים ל-4 מנות:
      16 פטריות יער נקיות ללא הרגליים
      2 ביצים טרופות

      לציפוי:
      200 גרם פירורי לחם
      50 גרם פיסטוקים גרוסים
      1/2 כפית מלח
      100 גרם פצפוצי אורז גרוסים

      שמן לטיגון

      אופן ההכנה:
      1. טובלים את הפטריות בבלילת הביצים הטרופות.

      2. מצפים את הפטריות בתערובת של פירורי הלחם, הפיסטוקים הגרוסים, פצפוצי האורז והמלח.

      3. במחבת, מחממים שמן חצי עמוק ומטגנים את הפטריות המצופות עד השחמה קלה. מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומגישים.

      שניצל הודו (יח"צ , בועז לביא)
      שניצל הודו

      שניצל הודו

      חומרים ל-6 מנות:
      1 ק"ג חזה הודו נקבה פרוס דק ומשוטח היטב
      קמח לקימוח

      2 ביצים טרופות
      כף חרדל

      לציפוי:
      300 גרם פירורי לחם
      100 גרם פצפוצי אורז גרוסים
      100 גרם פיסטוקים קצוצים
      1/2 כפית מלח

      שמן לטיגון


      אופן ההכנה:
      1. בקערה טורפים את הביצים והחרדל.

      2. בקערה נפרדת מערבבים את פירורי הלחם עם פצפוצי האורז, הפיסטוקים הקצוצים והמלח.

      3. טובלים את חזה ההודו בקמח, לאחר מכן בתערובת הביצה והחרדל ולבסוף בתערובת פירורי הלחם.

      4. במחבת עם שמן קנולה מטגנים את השניצלים עד להשחמה יפה. מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומגישים.

      שוקו פאי (יח"צ , בועז לביא)
      שוקו פאי

      שוקו פאי

      חומרים ל-4 מנות:
      200 גרם שוקולד מריר
      100 מ"ל שמנת מתוקה

      לציפוי:
      200 גרם פירורי לחם
      100 גרם פיסטוקים קצוצים
      100 גרם פצפוצי אורז גרוסים

      ביצה טרופה
      שמן לטיגון

      אופן ההכנה:
      1. בקערה מערבבים היטב את חומרי הציפוי ומניחים בצד.

      2. בסיר קטן מביאים את השמנת לרתיחה מוזגים על השוקולד. נותנים לתערובת לעמוד דקה ורק אז מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

      3. מעבירים לתבניות מיני מאפינס קטנות מסיליקון או לצלוחיות מהן יהיה אפשר לשחרר את התערובת.

      4. לאחר קירור מלא מצפים בביצה ובתערובת הפירורים.

      5. מחממים מחבת עם שמן קנולה לטיגון עמוק ומטגנים את השוקו פאי כדקה, שתיים עד להזהבה.