פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מתכון ברצון: המנה האפגנית של ג'ירף

      גולשי וואלה! אוכל בפייסבוק ביקשו את המתכון למנה האפגנית בג'ירף. הגענו למסעדה כדי להציץ בשלבי ההכנה של המתכון

      העוקב אסף לוסטר ביקש מאיתנו את המתכון למנה האפגנית בג'ירף, מנה פופולרית שרבים מהאוכלים במקום אוהבים אותה.

      הדלקנו את הווק והכנסנו אתכם למטבח כדי לתת הצצה למנה עסיסית ופשוטה להכנה.


      אכלתם מנה מיוחדת במסעדה והייתם רוצים את המתכון? בקשו מאיתנו בדף הפייסבוק

      המנה האפגנית (נמרוד סונדרס)
      המנה האפגנית של ג'ירף (צילום: נמרוד סונדרס)

      המנה האפגנית של ג'ירף

      חומרים:
      למשרה ל-1 ק"ג פרגיות:
      3/4 כפית מלח
      1/4 כפית פלפל לבן
      1/3 כוס (75מ"ל) סויה
      2 ביצים
      1/2 כף קורנפלור
      50 מ"ל שמן


      להרכבת מנה אחת:
      150 גרם פרגיות חתוכה לרצועות
      50 גרם בייקון מעושן חתוך לקוביות
      כף בוטנים שלמים
      3-4 פרוסות כרישה פרוסות לאלכסון ומחולקות לטבעות
      8-10 מקלות בצל ירוק באורך 5 ס"מ
      1 כפית שום כתוש

      לרוטב:
      3 כפיות סוכר
      2 כפות סויה
      2 כפות יין לבן
      1 כפית סויה מתוקה
      2 כפות ציר עוף או מים

      שמן צ'ילי (לא חובה)

      לקישוט:
      בוטנים קצוצים וטבעות בצל ירוק

      אופן ההכנה:

      1. מערבבים היטב את חומרי המשרה פרט לשמן. לאחר מכן מוסיפים את השמן ורצועות הפרגיות ומניחים במקרר יום לפחות.

      2. בווק עם שמן חם צורבים את רצועות הפרגית עד לסגירה. מוציאים לצלחת.

      3. מחממים מעט שמן בווק לוהט ומטגנים את הבייקון. מוסיפים את השום, הפרגית והירקות ומטגנים להשחמה קלה. מוסיפים את הבוטנים.

      4. מוסיפים לווק את חומרי הרוטב ומקפיצים עד להיווצרות קרמל.

      5. מבשלים מספר דקות עד שהמנה מוכנה. בשלב זה אפשר להוסיף גם מספר טיפות שמן צ'ילי.

      6. להגשה מפזרים מעל בוטנים קצוצים ובצל ירוק קצוץ.


      בפעם שעברה ביקשתם את המתכון לקדירת חצילים ופסטה של כרמא

      חומרי המנה

      המנה האפגנית (נמרוד סונדרס)

      בווק מטגנים את הבייקון. מוסיפים את השום, הפרגית והירקות ומטגנים להשחמה קלה

      המנה האפגנית (נמרוד סונדרס)

      מוסיפים את הרוטב ומקפיצים להיווצרות קרמל

      המנה האפגנית (נמרוד סונדרס)

      מבשלים את המנה מספר דקות בקרמל המבעבע ומוציאים

      המנה האפגנית (נמרוד סונדרס)