אל גאוצ'ו

דרך ארוכה עשה שוק הבשר הישראלי מאז נכנסה אליו רשת אל גאוצ'ו והביאה עימה את ניחוחות הגריל של ערבות הפאמפס. המסעדות של אל גאוצ'ו אף פעם לא היו איניות, השפים שלהן ואנשי הגריל לא יזכו, ככל הנראה, להפוך לסלבריטיז, וקרוב לוודאי שאף יזם היי-טק לא יבקש להרשים את לקוחותיו הפוטנציאלים בסעודת עסקים במסעדות הבשר הכשרות הללו, אלא אם כן מוצאם מארגנטינה. רק הרעיון של אכילת סטייק אנטרקוט בלוויית חמאה פרווה מעורר אצל רבים חלחלה. אף על פי כן, הגאוצ'וס גילו לנו את רוטב הצ'ימיצ'ורי, לימדו אותנו שאפשר להכין מטעמים גם עם נתחים קשים, כמו האסאדו, היו, נדמה לי, הראשונים שהעזו להניח על הצלחת נתחים ששוקלים יותר מ-250 גרם. אז מה אם הם עדיין מתעקשים ללכת עם התחפושת השחורה והעניבה הצבעונית.

עכשיו יוצאת הרשת במבצע -50 אחוז הנחה על מנת הבשר העיקרית. סיבה כזו יכולה להוציא קמצן שכמותי לביקור נוסטלגי. האותיות הקטנות מגלות שהתנאי להנחה הוא הזמנת ארוחה מלאה, וזה כבר מחייב ראש חשבונאי: מה יותר כדאי, 50 אחוז הנחה, או ארוחה עסקית. המלצרית מגלה לי שיש עוד אפשרות: לקבל את הארוחה המלאה במחיר מנת הבשר בלבד.
איך שלא מסתכלים על זה - אם לוקחים בחשבון את מחירן של המנות הראשונות (בסביבות 20 שקל), העסקית פותרת את הבעיה. אלא אם כן חשקה נפשכם באנטרקוט בגודל קילו (198 שקל) או סטייק פילה במשקל חצי קילו (158 שקל) או, אולי, מנת בשרים מעורבת לשניים (209 שקל). גם דברים כאלה יש בתפריט של אל גאוצ'ו.

העסקית (59 שקל) מספיקה עבורי בהחלט. לראשונה: צ'וריסו או אמפנדה - כיסון בצק מטוגן ממולא בבשר או פטריות. לעיקרית: סטייק אנטרקוט או חצי עוף, או חזה עוף על גחלים. כל זה בתוספת תפוח אדמה אפוי או צ'יפס, סלט פירות או פלן לקינוח, וגם קפה ושתייה קלה כלולים במחיר. יש גם עסקית יקרה יותר (83 שקל) שבה המבחר גדול יותר: תוכלו להזמין לעיקרית אנטרקוט גדול יותר, סטייק פרגית או סטייק סלמון.
ה-250 גרם של אל גאוצ'ו מספיקים בהחלט. הוא מגיע לשולחן על כירת פחמים קטנה ולוהטת, סגור היטב בצידו החיצוני, מדמם כהלכה מבפנים. כבר מזמן לא אכלתי מדיום-רייר שהיה כל כך רך ומענג את החך. תתפלאו, גם אני התפלאתי. סלט הירקות היה רענן למדי, תפוח האדמה האפוי היה יבש מדי, בחמאת הפרווה וברוטב שהוצמד לתפוד לא נגעתי, אבל הצ'ימיצ'ורי הרטיב היטב א הסטייק והשאיר חתיכות ירק בין השיניים.
המקום ממוזג היטב, התפריט יעיל ובשוליו מילון קצר שמפרש את שמות סוגי הבשר השונים ואת דרגות החום על הגריל, כך שאל גאוצ'ו טורחים לא רק בהרחבת כרסנו אלא גם בהרחבת דעתנו. ויפה שכך.


אל גאוצ'ו. בוגרשוב 49, טל' 5256455, פתוח א'-ה' 12:00-23.30, ו' 12:00-15.00, שבת 18.30-24:00.