מתכון בטוח: מרק משלושה סוגי עדשים

חומרים:
1 בצל בינוני קצוץ דק
1 שן שום כתושה
1/3 כוס עדשים שחורות
1/3 כוס עדשים חומות
1/3 כוס עדשים כתומות
1 בטטה בינונית, חתוכה גס
1 בצל בינוני, חתוך גס
4-5 כוסות מים
1 כף סויה
1 כף רסק עגבניות
מלח וקורט פלפל שחור
150 גרם עלי תרד טריים


אופן ההכנה:
1. מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן זית עד שהוא הופך שקוף.

2. מוסיפים את שן השום הכתושה ומטגנים 2 דקות נוספות.

3. מוסיפים את העדשים ואת הבטטה ומטגנים דקה נוספת.

4. מוסיפים את הבצל הנוסף ואת המים.

5. מוסיפים את הסויה, רסק העגבניות והפלפל השחור, ובוחשים.

6. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה כ-25 דקות, או עד שהעדשים התרככו.

7. מתבלים במלח ומוסיפים את עלי התרד. מכסים את הסיר, וכעבור דקה מכבים את האש. טועמים ומתקנים תיבול.