סלטים קלילים לצד אוכל כבד

אמנם סלט קטן וצנוע, אך כשאוכלים ממנו – אי אפשר להפסיק, וגם קשה לשכוח את הטעם המופלא.

חומרים:
1 ראש כרובית
כף חומץ רגיל
שמן זית לטיגון
1 כוס טחינה גולמית
¼ כוס מיץ לימון
1/2 כפית מלח


אופן ההכנה:
1. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים. משרים בקערת מים עם מעט חומץ, לסילוק המזיקים. שוטפים ומסננים. מייבשים.

2. מחממים במחבת שמן זית בעומק 3 ס"מ בערך. כשהשמן חם, מטגנים בו את פרחי הכרובית עד שהם רכים ושחומים. מעבירים לנייר סופג לסילוק עודפי השמן.

3. מכינים טחינה מהטחינה הגולמית, הלימון והמלח. מוסיפים ¾ כוס מים פושרים, כדי לדלל אותה.

4. מעבירים את פרחי הכרובית המטוגנים לקערה, יוצקים עליהם את הטחינה, ומערבבים היטב. מסדרים בצלחת הגשה ומגישים מיד.

הכי פשוט והכי מרענן. סלט חובה בארוחה כבדה.

חומרים ל-2 מנות:
1 קופסת מלפפוני טעם - המלפפונים הקטנטנים הנמכרים במארז
2 גבעולי בצל ירוק
חופן נענע טרייה
מלח גס
פלפל שחור טחון טרי
שמן זית


אופן ההכנה:
1. שוטפים היטב חבילה של מלפפוני טעם וקוטמים את הקצוות.

2. פורסים לפרוסות עגולות, או חוצים ומחלקים לרבעים.

3. קוצצים את גבעולי הבצל הירוק. קוצצים גם נענע טרייה. מערבבים הכל בקערה. מתבלים במלח גס ובפלפל שחור. רק בסוף מוסיפים שמן זית, ומערבבים את הכל .

אם יש לכם גרגירי רימון, הם ינקדו לכם את הסלט בארגמן בוהק. אבל אפשר להסתדר גם בלי, אם לא הצלחתם למצוא אותם עכשיו.

חומרים ל-2 מנות:
1 שקית עלי רוקט טריים ורעננים
1/4 כוס בצל סגול קצוץ
1/2 כוס פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות
מיץ מלימון טרי, שנסחט במקום
3 כפות שמן זית
קורט מלח
גרגרים מ-1/2 רימון (אם יש)


אופן ההכנה:
1. בקערה גדולה מערבבים את עלי הרוקט עם הבצל הסגול וקוביות הפלפל האדום.

2. מערבבים בקערית קטנה את מיץ הלימון, השמן והמלח. יוצקים את הרוטב לסלט רק בעת ההגשה, ומערבבים היטב.

3. אם משתמשים בגריגירי רימון, זה הזמן להוסיף אותם ולפזר על הקערה.

4. אפשר להגיש על צלחת, שעליה מסודרים גם שני עלי חסה טריים.

אחד הסלטים האהובים עלי ביותר. השום והנענע הם שבולטים פה, וטוב שכך.

חומרים למנה אישית:
2 מלפפוני בלאדי קטנים, קצוצים לקוביות קטנות
1 שן שום כתושה
1/2 כוס יוגורט
גרידה מרבע לימון
קורט מלח ופלפל
חופן עלי נענע קצוצים
3 כפות שמן זית


אופן ההכנה:
1. מערבבים יחד את קוביות המלפפונים, השום, היוגורט וגרידת הלימון.

2. מתבלים במלח ופלפל, מטפטפים מעל את שמן הזית, ומקשטים בעלי נענע טריים.