שומר צלוי על ריזוטו אורז וטחינה גולמית

רכיבים:

לריזוטו:
1/2 ק"ג אורז ארבוריו
5 יח' בצלצלי שאלוט קצוצים
1/2 כף שום כתוש
2 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
2 פקעות שומר קצוצות לקוביות
3 כפות ערק
1/4 כוס שמן זית
3 ליטר ציר ירקות
2 כפיות מלח
קורט פלפל שחור

לשומר הצלוי:
3 פקעות שומר חתוכות לשמיניות דרך השורש המחבר
1/4 כוס שמן זית
מלח אטלנטי


אופן ההכנה:
1. מערבבים את השומר עם השמן והמלח וצולים ב- 180 מעלות למשך 25 דק'


2. בסיר רחב מאדים את השאלוט, השום והשומר בשמן זית, מוסיפים את הערק ומדליקים עד שאדי האלכוהול מתנדפים, מוסיפים את האורז ומערבבים 2-3 דק', מוסיפים את קוביות העגבניה ומערבבים.

3. מתחילים להוסיף את הציר לאט לאט ומערבבים כל הזמן. בכל פעם שהציר נספג מוסיפים עוד מעט.

4. ממשיכים כך 20 דק' בערך עד שהאורז מתרכך.

5. מוסיפים לריזוטו 1/2 כוס טחינה גולמית ומערבבים היטב, מעבירים לצלחת הגשה ומסדרים את השומר הצלוי מעל.


עוד מתכוני ריזוטו:
ארוחה משפחתית: ריזוטו פטריות של מחניודה
ארוחה משפחתית: ריזוטו חיטה עם ריקוטה ותרד