חומרים ל-6 מנות:
8 ראשי ארטישוק ננסי נקיים וחצויים
6-8 ארטישוק ירושלמי קלוף וחצוי
6-8 סלקים צבעוניים קלופים וחצויים
5-6 ראשי שום ירוק נקי וחצוי לשניים
5-6 גזרים צבעוניים קלופים וחצויים
3 כוסות מיץ רימונים סחוט טרי
3/4 כוס שמן זית
מלח גס
פלפל שחור גרוס
1 כפית עלי טימין
אופן ההכנה:
1. מבשלים את מיץ הרימונים עד שהוא מצטמצם לכשליש מהכמות.
2. מסדרים את הירקות בתבנית אפייה, ויוצקים ממיץ הרימונים המצומצם.
3. מזלפים על הכל שמן זית, ומפזרים מלח גס, פלפל שחור ועלי טימין.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות, למשך 25-30 דקות.