3 מתכונים לפירה צבעוני

הכי כיף לשחק עם צבעיו של הפירה. אפשר להכין פירה לבן סטנדרטי, ואפשר גם ירוק מתרד וכתום מבטטה וגזר. השף דוד גרויסמן מסעדת לוקה בהרצליה מלמד איך עושים את זה

  • פירה
מערכת וואלה! NEWS
נמרוד סונדרס undefined

פירה תפוחי אדמה לבן

חומרים ל-6 מנות:
300 גרם תפוחי אדמה מסוג דזירה, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
300 גרם ארטישוק ירושלמי קלוף
4 שיני שום
1/2 כוס חלב
1/2 כוס שמנת מתוקה
1 כף חמאה צהובה
מלח
קורט אגוז מוסקט


אופן ההכנה:
1. מרתיחים מים בסיר ומבשלים את תפוחי האדמה, הארטישוק הירושלמי ושיני השום למשך כ-15-20 דקות.

2. בסיר קטן מחממים יחד חלב, שמנת וכף חמאה צהובה, עד שהכל מבעבע ומגיע לסף רתיחה. מכבים את האש ומצננים.

3. מסננים את הירקות מהמים וטוחנים אותם, רצוי במטחנת פירה ידנית (מולן א-לגום). מעבירים לקערה, מוסיפים את מסת החלב והשמנת, ממליחים, מוסיפים מעט אגוז מוסקט, וטורפים עד שמתקבלת מסה חלקה ועשירה.

עוד בוואלה! NEWS

פרסום לפי מיקום: עסקים קטנים יזכו לפרסום מותאם לצופים

בשיתוף בנק הפועלים
לכתבה המלאה
פירה תרד

פירה תרד ירוק

חומרים ל-6 מנות:
500 גרם תפוחי אדמה מסוג דזירה, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
200 גרם תרד טרי ושטןף
4 שיני שום
1/2 כוס חלב
1/2 כוס שמנת מתוקה
1 כף חמאה צהובה
2 כפות שמן זית או חמאה
מלח
קורט אגוז מוסקט


אופן ההכנה:
1. מרתיחים מים בסיר ומבשלים את תפוחי האדמה ו-2 שיני שום למשך כ-15-20 דקות.

2. בסיר קטן מחממים יחד חלב, שמנת וכף חמאה צהובה, עד שהכל מבעבע ומגיע לסף רתיחה. מכבים את האש ומצננים.

3. קוצצים את התרד ואת 2 שני השום הנותרות. מחממים במחבת לוהטת את שתי כפות שמן הזית או החמאה, ומקפיצים את התרד והשום כדקה וחצי.

4. מוסיפים את התרד והשום לתפוחי האדמה. טוחנים הכל, רצוי במטחנת פירה ידנית (מולן א-לגום). מעבירים לקערה גדולה, ומוסיפים את מסת החלב והשמנת. ממליחים, מתבלים במעט אגוז מוסקט, ומערבבים עד שמתקבלת מסה חלקה ועשירה.

פירה בטטה כתום (צילום: נמרוד סונדרס)

פירה בטטה כתום

חומרים ל-6 מנות:
300 גרם תפוחי אדמה מסוג דזירה, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
1/2 גזר
1 בטטה בינונית
3 שיני שום
1 שורש סלרי
מלח
1/2 כוס חלב
1/2 כוס שמנת מתוקה
1 כף חמאה צהובה
קורט אגוז מוסקט
לקישוט:
1 בטטה
3 כפות קמח
שמן לטיגון


אופן ההכנה:
1. חותכים את הירקות לקוביות. מרתיחים בסיר מים, ומבשלים בהם את הירקות עד שהם מתרככים, כ- 15-20 דקות. מסננים.

2. בסיר קטן מחממים יחד חלב, שמנת וכף חמאה צהובה, עד שהכל מבעבע ומגיע לסף רתיחה. מכבים את האש ומצננים.

3. טוחנים את הירקות, רצוי במטחנת פירה ידנית (מולן א-לגום). מעבירים לקערה, ומוסיפים את מסת החלב והשמנת. ממליחים, מתבלים במעט אגוז מוסקט, ומערבבים עד שמתקבלת מסה חלקה ועשירה.

4. מכינים צ'יפס בטטה לקישוט: בעזרת קולפן קולפים את הבטטה לרצועות דקות. מקמחים מעט את הרצועות ומנערים מעודפי הקמח.

5. מחממים שמן במחבת ומטגנים בו את רצועות הבטטה, עד שהן מזהיבות. מעבירים לנייר סופג, וממליחים.

6. מגישים את הפירה הכתום כשסרטי בטטה מטוגנת מעטרים אותו.

לעוד מתכוני פירה:
מתכון לפירה חציל
מתכון לפירה כרובית
פירה ערמונים הונגרי

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully