חומרים ל-12 ברוסקטות
לברוסקטה:
בגט שאור פרוס לאלכסון בעובי של 1 ס"מ
שמן זית
להכנת הקרפצ'יו:
250 גרם של פילה בקר
לחמאת פסטו:
כף פסטו
3 כפות חמאה
מלח
פלפל
לתיבול:
כמה טיפות חומץ בלסמי
שמן זית,
2 טיפות מיץ לימון
מלח ים
פלפל גרוס
פרמזן
נבטי בזיליקום
אופן ההכנה:
1. מורחים את הברוסקטה במעט שמן זית ומניחים על הגריל משני הצדדים.
2. מכינים חמאת פסטו: מערבבים את הפסטו והחמאה. מוסיפים מלח ופלפל ומורחים על כל ברוסקטה.
3. פורסים את הפילה ומשטחים בעזרת פטיש, מניחים על הברוסקטה ומטפטפים מעל כמה טיפות של חומץ בלסמי, שמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל, פרמזן ונבטי בזיליקום.
בשיין אנד שארפ" מציעים דיל פיינל פור אשר כולל 2 כוסו אלכוהול ותפריט הכולל ברוסקטות פטה כבדים, ברוסקטות סלמון כבוש עם גבינת שמנת; כנפיים ללא עצם ברוטב טריאקי; ברוסקטות קרפצ'יו; דים סאם; מיני המבורגרים עם צ'יפס ועוד (170 שקלים לאדם).
"שיין אנד שארפ", רחוב יגאל אלון 65, ת"א. 03-5364755