צלעות טלה במרינדה של שזיפים

השזיפים, סגלגלים ומתוקים, במיטבם בשיא הקיץ. כדאי להשתמש בהם למרינדת בשר מתקתקה שתשדרג כל מנה, כפי שמדגים השף רועי תבור ממרינדו

  • צלעות טלה
  • שזיפים
מערכת וואלה!
צילום: דייב שחר בימוי: בת גולן עריכה: אמיר קוטיגרו

חומרים ל-6 מנות:
1 ק"ג צלעות טלה פרוסות
250 גרם שזיפים מגולענים חתוכים גס
1 כוס יין לבן חצי יבש
1/2 כוס סילאן
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
מיץ מחצי לימון
מעט גרידת לימון
מלח גס לפי הטעם
מעט פלפל שחור גרוס
חופן עלי נענע קצוצים
1/2 כפית הל טחון


אופן ההכנה:
1. מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון, למעט השמן זית והיין, אותם מוסיפים בהדרגה.

2. מעבירים את המרינדה לסיר ומבשלים כ-45 דקות עד להסמכה. מתקנים טעמים, שומרים מעט מהמרינדה לקישוט.

3. מצננים, את המרינדה ומשרים בה את הצלעות ל-12 שעות (אפשר להסתפק בהשרייה של שעתיים במקרר).

4. צולים את הצלעות על גריל פחמים או פלנצ'ה כ-45 שניות מכל צד.

5. מגישים את הצלעות על צלחת מקושטת במרינדה, מס' עלי נענע ושני ופלחי שזיף חתוכים.

לעוד מתכוני שזיפים:
עוגת השזיפים הטובה מכולן של אהרוני
מאפה שזיפים ושמנת חמוצה
קדירה של קציצות עוף בשזיפים

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully