וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

צלעות טלה במרינדה של שזיפים

11.7.2013 / 10:00

השזיפים, סגלגלים ומתוקים, במיטבם בשיא הקיץ. כדאי להשתמש בהם למרינדת בשר מתקתקה שתשדרג כל מנה, כפי שמדגים השף רועי תבור ממרינדו

צילום: דייב שחר בימוי: בת גולן עריכה: אמיר קוטיגרו

חומרים ל-6 מנות:
1 ק"ג צלעות טלה פרוסות
250 גרם שזיפים מגולענים חתוכים גס
1 כוס יין לבן חצי יבש
1/2 כוס סילאן
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
מיץ מחצי לימון
מעט גרידת לימון
מלח גס לפי הטעם
מעט פלפל שחור גרוס
חופן עלי נענע קצוצים
1/2 כפית הל טחון


אופן ההכנה:
1. מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון, למעט השמן זית והיין, אותם מוסיפים בהדרגה.

2. מעבירים את המרינדה לסיר ומבשלים כ-45 דקות עד להסמכה. מתקנים טעמים, שומרים מעט מהמרינדה לקישוט.

3. מצננים, את המרינדה ומשרים בה את הצלעות ל-12 שעות (אפשר להסתפק בהשרייה של שעתיים במקרר).

4. צולים את הצלעות על גריל פחמים או פלנצ'ה כ-45 שניות מכל צד.

5. מגישים את הצלעות על צלחת מקושטת במרינדה, מס' עלי נענע ושני ופלחי שזיף חתוכים.

לעוד מתכוני שזיפים:
עוגת השזיפים הטובה מכולן של אהרוני
מאפה שזיפים ושמנת חמוצה
קדירה של קציצות עוף בשזיפים

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully