פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מטבוחה

      שף יוסי שטרית ממסעדת קיטשן מרקט בתל אביב הפשיל שרוולים עם אמו פאני, ויחד הם מכינים ארוחת חג. קבלו מתכון לסלט מטבוחה ביתי וחריף לפי מיטב המסורת

      מטבוחה של יוסי שטרית (נמרוד סונדרס)
      מטבוחה (צילום: נמרוד סונדרס)

      מטבוחה

      חומרים ל-10 מנות:

      2 ק"ג עגבניות אדומות בשלות
      4 פלפלים חריפים ירוקים
      4 שיני שום קצוצות
      ¼ כף מלח
      2 כפות פפריקה
      ¼ כוס שמן קנולה


      אופן ההכנה:
      1. חורצים צלב בתחתית כל עגבנייה, מעבירים לסיר וחולטים אותן במים רותחים במשך כ-30 שניות. מעבירים את העגבניות למים קרים, מקלפים וקוצצים את בשרן.

      2. על אש גלויה קולים את הפלפלים, ומסירים את קליפתם. קוצצים את בשר הפלפלים.

      3. מערבבים בסיר שמן, עגבניות ושום, ומבשלים על להבה בינונית במשך כשעה, תוך כדי ערבוב.

      4. מוסיפים לסיר את הפלפלים הקצוצים.

      5. מוסיפים את הפפריקה והמלח, מערבבים היטב ומבשלים כחצי שעה נוספת.

      לעוד מתכונים לראש השנה של יוסי ופאני שטרית
      סיקור מיוחד: ראש השנה בוואלה! אוכל

      יוסי ופאני שטרית (נמרוד סונדרס)
      יוסי ופאני שטרית בפעולה (צילום: נמרוד סונדרס)