מטבוחה

שף יוסי שטרית ממסעדת קיטשן מרקט בתל אביב הפשיל שרוולים עם אמו פאני, ויחד הם מכינים ארוחת חג. קבלו מתכון לסלט מטבוחה ביתי וחריף לפי מיטב המסורת

יוסי ופאני שטרית
מטבוחה (צילום: נמרוד סונדרס)

מטבוחה

חומרים ל-10 מנות:

2 ק"ג עגבניות אדומות בשלות
4 פלפלים חריפים ירוקים
4 שיני שום קצוצות
¼ כף מלח
2 כפות פפריקה
¼ כוס שמן קנולה


אופן ההכנה:
1. חורצים צלב בתחתית כל עגבנייה, מעבירים לסיר וחולטים אותן במים רותחים במשך כ-30 שניות. מעבירים את העגבניות למים קרים, מקלפים וקוצצים את בשרן.

2. על אש גלויה קולים את הפלפלים, ומסירים את קליפתם. קוצצים את בשר הפלפלים.

3. מערבבים בסיר שמן, עגבניות ושום, ומבשלים על להבה בינונית במשך כשעה, תוך כדי ערבוב.

4. מוסיפים לסיר את הפלפלים הקצוצים.

5. מוסיפים את הפפריקה והמלח, מערבבים היטב ומבשלים כחצי שעה נוספת.

לעוד מתכונים לראש השנה של יוסי ופאני שטרית
סיקור מיוחד: ראש השנה בוואלה! אוכל

עוד בוואלה! NEWS

הישראלים שאוכלים מדי יום במסעדת השף שנמצאת אצלם בבית

בשיתוף בית בלב
לכתבה המלאה
יוסי ופאני שטרית בפעולה (צילום: נמרוד סונדרס)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully