פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      פותחים שבוע: המסעדות עוברות למתכונת חורף

      מנות חורף מנחמות בקורדיליה וסושיאל קלאב, ארוחה איטלקית ביפו תל אביב של חיים כהן וערב פולני בכתית ומזללה - כל אירועי האוכל הטעימים של השבוע

      חציל ביוגורט לימון ועשבים סושיאל קלאב (יח"צ , בן יוסטר)
      חציל בסושיאל קלאב (צילום: בן יוסטר, יח"צ)

      תפריט חורף בסושיאל קלאב, תל אביב

      השף מיכאל גרטופסקי יצר תפריט חורף חדש למסעדת הסושיאל קלאב. בין המנות החדשות חציל באש פתוחה, יוגורט של פעם, לימון ועשבים (48 שקלים), צלחת דגים נאים וירקות מגריל פחמים (78 שקלים), שרימפס "אקווה פאצה", עגבניות צלויות, זיתים ויין לבן (98 שקלים), קונפי שוק אווז, בטטות צלויות, בצלים מהגריל ושום אפוי (96 שקלים) ועוד.

      סושיאל קלאב. רוטשילד 45, תל אביב. 03-5601114. לא כשר

      וינו סוקה ארוחה (יח"צ , שני תמרי)
      מנות בוינו סוקה (צילום: שני תמרי, יח"צ)

      סעודת שף אינטימית לקבוצות בוינו סוקה, הרצליה

      המסעדה משיקה חלל אירוח שיכול להכיל עד 14 סועדים ובו יוגש תפריט שרינג. בעיסקה נכללים קוקטיילים, יינות, 5 מנות ראשונות לבחירה (מתוך 7) שמוגשות למרכז השולחן, לחם הבית ומטבלים, מנה עיקרית בהגשה אישית ו-4 סוגי קינוחים לבחירה (מתוך 5). בין הראשונות: סשימי דג ים או פטה כבד אווז עם תאנים מקורמלות, בין העיקריות: פילה דניס על הפלנצ'ה לצד ירקות צלויים או בייבי צלעות טלה בקראסט עשבי תיבול, ובגזרת הקינוחים: כנאפה שקדים וזעפרן וצלחת קונפיסרי ביתית עם מבחר טארטלטים, מאקרונים ופטיפורים אישיים. (לקבוצות של 12-14 סועדים, 660 שקלים לאדם).

      וינו סוקה. גלגלי הפלדה 7, הרצליה פיתוח. 072-2163739. כשר

      סלט אורז בן עמי ירושלים (יח"צ)
      סלט אורז בבן עמי (צילום: יח"צ)

      תפריט סתיו חדש בקפה מסעדה בן עמי, ירושלים

      בבן עמי יצרו תפריט חדש של מנות טאפאס על ידי השף היועץ שמיל הולנד . בין המנות: צלוחית דגים; גבינות; ברוסקטות; מאפי בריוש; סלט הרינג; קרפלך ועוד (35-25 שקלים) ; מרק פטריות יער; מרק עלי סלק (מנגולד); מרק אספרגוס; מרק ירקות כתומים (32 שקלים למרק); פולנטה ברוטב עגבניות, גבינות צאן, פטריות וביצת עין (53 שקלים); מג'דרת פריקה ועדשים שחורות עם שעועית ירוקה בשמן זית ושום (52 שקלים); סלמון במשרה טריאקי על מצע אורז מלא ואדום (92 שקלים ) ועוד.

      בן עמי. המושבה הגרמנית, רחוב עמק רפאים 38, ירושלים.02-6510070. כשר

      קונפי שוק אווז רפאלו (יח"צ , כתום)
      קונפי אווז ברפאלו (צילום:כתום, יח"צ)

      תפריט חדש במסעדת רפאלו, חיפה

      במסעדה האיטלקית רפאלו שבחיפה, משיקים תפריט חדש של השף שחר ברנע. בין המנות- ניוקי שרימפס ואספרגוס ברוטב ציר דגים וזעפרן (44 שקלים), קלמרי במילוי תערובת פירות ים וגבינה כחולה על מצע עדשים שחורות ברוטב יין לבן וציר דגים (44 שקלים), קונפי שוק אווז ברוטב ציידים מוגש עם אורז בר ופרחי ברוקולי (89 שקלים), סלט שרימפס ואווז (62 שקלים), פטה כבד בליווי קרוסטיני איטלקי לצד ריבת פסיפלורה ואגס שיכור (42 שקלים) ועוד. בנוסף, בימים א'- ה' בין השעות 12:00-17:00 תינתן הנחה של 15 אחוז על כל התפריט.

      רפאלו. מתחם קסטרא, חיפה. 046208757 .לא כשר

      יפו תל אביב חיים כהן (יח"צ)
      מסעדת יפו תל אביב (צילום: יח"צ)

      יינות ג'יאקונדה במסעדת יפו תל אביב, תל אביב

      ב-1 לנובמבר החל מהשעה 13:00 תתקיים ארוחה מיוחדת בליווי ייינות ג'אקונדה מחבל אברוצו והיננית של יקב אמידיו פפה באיטליה. בין היינות שיוגשו במפגש- Trebianno d'Abruzzo 2009, Trebianno d'Abruzzo 2005, Montepulcciano d'Abruzzo 2008, Montepulcciano d'Abruzzo 2005, ועוד. בגזרת המנות ניתן יהיה למצוא פולנטה עם ראגו פטריות, קציצות לוקוס ברוטב עגבניות, חציל ג'יאקונדה במילוי גבינות צאן על רוטב פלפלים צהובים ועוד. מחיר הארוחה הינו 390 שקלים לאדם.

      יפו תל אביב. יגאל אלון 98, תל אביב. 052-6636638. לא כשר
      לפרטים נוספים

      רביולי דלעת ערמונים בקודרליה (יח"צ , טלי דולין)
      רביולי דלעת ערמונים בקורדליה (צילום: טלי דולין, יח"צ)

      מנות חורף בקורדליה, יפו

      מסעדת השף של ניר צוק מציעה מנות חורף חדשות ביניהן רביולי דלעת ערמונים מבצק נורי בחמאה הולנדית (86 שקלים), קינוח קרמל של חורף ובו פלאן וניל עטוף בג'לי קרמל על ביסקוויט ספקולס (עוגיית קרמל עם תבלינים), מונח על מצע טופי קרמל מלוח (48 שקלים) ועוד.

      קורדליה. הצורפים 14, יפו. 03-5184668. לא כשר

      לביבות כרובית ומנגולד בגוטלה (יח"צ , סטודיו דרור כץ)
      לביבות כרובית בגוטל'ה (צילום: סטודיו דרור כץ, יח"צ)

      תפריט עסקיות חדש בגוט'לה, אבן יהודה

      הקונדיטוריה באבן יהודה מציעה קולקציית עוגות חדשה ותפריט צהריים חדש. בדיל הצהריים בוחרים מנה עיקרית (בטווח המחירים שבין 42-67 שקלים) ומקבלים גם משקה קל וקינוח קטן. בין המנות: לביבות כרובית ומנגולד עם סלט עגבניות ושמנת חמוצה; וג'יבורגר - המבורגר פטריות וטופו, בלחמניות הבית עם מטבלים ותפוחי אדמה; פילה בורי על מצע סלק ובצל; קנלוני במילוי פטריות יער ועוד. בתפריט העוגות החדש ניתן למצוא למשל עוגת עוקץ הדבורה - רולדה עם קרם פטיסייר ואגוזים מקורמלים בדבש (67 שקלים); שמרים-שוקולד (39 שקלים); פרסבורגר חלבה (39 שקלים) ועוד.

      גוטל'ה. המייסדים 54, אבן יהודה. 0774320697. כשר

      מרק במטבחון (יח"צ , אייל קרן)
      מרק במטבחון (צילום: אייל קרן, יח"צ)

      תפריט סתיו במטבחון, תל אביב

      המסעדה משיקה תפריט סתיו חדש שבו מרקים ותבשילים סתוויים בגרסה מוקטנת, לצד משקאות מחממים. התפריט כולל צ'אי חם לכל סועד ובגזרת האוכל מנות כמו מרקון מתחלף (15 שקלים); לביבות בטטה אפויות לצד רוטב שמנת ועירית ( 19 שקלים) ;עלי גפן ממולאים באורז ורוטב יוגורט (19 שקלים) ;בייבי קוסקוס בשר וירקות (28 שקלים) ; גולאש קטן של בשר בקר ותפוחי אדמה ברוטב עגבניות (24 שקלים) ועוד.
      .
      המטבחון. רבי עקיבא 18, כרם התימנים, תל אביב, 03-5163689. לא כשר

      מוחמר במיג'אנה (יח"צ , טל-פז תקשורת)
      מוחמאר במיג'אנה (צילום: טל-פז תקשורת, יח"צ)

      עסקית סתיו במיג'אנה, נצרת

      המסעדה הערבית משיקה תפריט עסקי במחיר 70 שקלים לאדם. העסקית כוללת פלטה של 5 סלטים משתנים מדי יום כמו למשל חומוס, כרובית עם טחינה, חצילים קלויים ועוד, ולצדם יוגש תבשיל יומי משתנה כמו מקלובה עוף וכרובית, שושברק, מנזלה חלביה (חציל ממולא בשר), במיה עם בשר ברוטב עגבניות, שייח אל מחשי (קישואים ממולאים), ועוד. העסקית מוגשת בימים שני- שבת בין השעות 12:00- 17:00.

      מיג'אנה. כיכר המעיין מרכז אל בישארה, נצרת. 04-6021067. לא כשר

      ארוחה פולנית בכתית (יח"צ , malgorzata opala)
      ארוחה פולנית מודרנית בכתית (צילום: malgorzata opala)

      ארוחה פולנית בכתית ובמזללה, תל אביב

      ב-4 לנובמבר יארח השף מאיר אדוני את השף וויצק אמרו ממסעדת "אטלייה אמרו" בוורשה. התפריט יגיש אוכל פולני מודרני בפרשנות אישית (מחיר הארוחה 485 שקלים לסועד עד השעה תשע וחצי ו-590 שקלים לסועד מ-21:30) כדוגמת מנות כמו מרק ארטישוק ירושלמי, שזיף מעושן וחזרת; חזה ברווז צלוי בתבלינים ודובדבנים; חבושי בר, גרגרי יער כתומים, פטריות בולטוס ועוד. גם במסעדה הצמודה של אדוני, המזללה, יוגשו מנות בהשראת המאורע כגון לחי עגל בבישול ארוך עם קיגל אטריות ביצים וקינמון, צימעס גזרים אורגניים ושזיפים שיכורים בברנדי; טאפאס פולני יהודי - הרינג מוחמץ בבצלים ויין שרי, סלט ביצים וגרבלך, כבד קצוץ, ביצי שליו מוחמצות, חרדל וקורנישון ועוד.

      כתית ומזללה. נחלת בנימין 57 תל אביב. 03-5107001. 03-5665505. לא כשר

      מנה בארמדילו (יח"צ)
      מנה חדשה בארמדילו (צילום: יח"צ)

      תפריט חדש בארמדילו, תל אביב

      הבר ארמדילו השיק תפריט חדש עליו אחראי צחי זילברליכט (אקס אורקה). בתפריט מנות כדוגמת ארטישוק צלוי עם ארוגולה ושרי (28 שקלים); כריך סטייק אנד אגס (48 שקלים); נקניקיית טלה תוצרת בית עם כרוב כבוש וחרדל (48 שקלים)עוף קונפי עם חיטה מעושנת (40 שקלים) סלט קיסר (28 שקלים) ועוד.

      ארמדילו. אחד העם 51, בתל אביב. 03-620-5573. לא כשר