רויאל שף: צ'יקן קייב

מרכיבים למנה אחת:
1 פילה חזה עוף עם עצם
כפית חמאה
כפית פטרוזיליה קצוצה
מלח-לפי הטעם
פלפל- לפי הטעם

לטיגון:
1 ביצה
קמח
פירורי לחם


אופן ההכנה:
1.משטחים את חזה העוף.

2.מערבבים את החמאה עם פטרוזיליה, מלח ופלפל ומכניסים למקפיא.

3.שמים את תערובת החמאה בתוך הפילה וסוגרים היטב בעזרת קיסמים.

4.טובלים את הפילה לפי הסדר: בהתחלה קמח, ביצה, פירורי לחם שוב פעם ביצה ופירורי לחם.

5.מחממים מחבת עם שמן לטיגון עמוק ומטגנים על אש נמוכה את הפילה משני הצדדים עד להשחמה.

6.שמים על נייר סופג ומגישים בליווי סלט ויניגרט.

מרכיבים:
2 תפוחי אדמה
2 גזרים
2 סלקים
כוס של אפונת גינה מקופסאת שימורים (200 מ"ל)
3 גבעולי בצל ירוק
2 מלפפונים חמוצים במלח
מעט שמן קנולה


אופן ההכנה:
1.מקלפים את תפוח האדמה והגזר ומבשלים עד שהם הופכים רכים. בסיר נפרד מבשלים את הסלק המקולף (על מנת שלא יצבע את שאר הירקות).

2.חותכים לקוביות את הסלק ומוסיפים שמן קנולה (כדי שהצבע האדום של הסלק ישמר ולא יעבור אל שאר הירקות).

3.חותכים לקוביות את כל יתר הירקות, מוסיפים את האפונה, בצל ירוק, מלפפון חמוץ ושמן ומערבבים.


לצפייה בפרקים המלאים של רויאל שף

למגזין האוכל של רויאל שף בטאבלט