רויאל שף: מוח ברוטב

בעיר העתיקה בבאר שבע מסתתרת המסעדה התימנית הכי אותנטית בארץ. נתן כהן מהבית התימני האורגינלי מכין תבשיל של מוח ברוטב

נתן כהן
26/12/2013
רויאל שף(צילום: yes)

מוח ברוטב

חומרים ל-3 מנות:

1 ק"ג מוח
1/4 צרור כוסברה
1 בצל
1 גמבה
1 כוס שמן לטיגון
1/2 כפית פפריקה
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
1/4 כפית כורכום

אופן ההכנה:

1.מבשלים את המוח 2 דקות במים, מקררים וחותכים לפרוסות.

2.מטגנים את הבצל והגמבה.

3.לאחר מכן מוסיפים את המוח למחבת עם הגמבה והבצל, מוסיפים תבלינים ומטגנים ל-3 דקות.

4.מוסיפים רבע כוס מים ומבשלים 1/2 שעה.


לצפייה בפרקים המלאים ובקטעים מהתוכנית רויאל שף

למגזין האוכל של רויאל שף בטאבלט

  • נתן כהן
  • רויאל שף

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully