רויאל שף: מוח ברוטב

בעיר העתיקה בבאר שבע מסתתרת המסעדה התימנית הכי אותנטית בארץ. נתן כהן מהבית התימני האורגינלי מכין תבשיל של מוח ברוטב

  • נתן כהן
  • רויאל שף
נתן כהן
(צילום: יח"צ)

מוח ברוטב

חומרים ל-3 מנות:

1 ק"ג מוח
1/4 צרור כוסברה
1 בצל
1 גמבה
1 כוס שמן לטיגון
1/2 כפית פפריקה
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
1/4 כפית כורכום

אופן ההכנה:

1.מבשלים את המוח 2 דקות במים, מקררים וחותכים לפרוסות.

2.מטגנים את הבצל והגמבה.

3.לאחר מכן מוסיפים את המוח למחבת עם הגמבה והבצל, מוסיפים תבלינים ומטגנים ל-3 דקות.

4.מוסיפים רבע כוס מים ומבשלים 1/2 שעה.


לצפייה בפרקים המלאים ובקטעים מהתוכנית רויאל שף

למגזין האוכל של רויאל שף בטאבלט

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully