רשת מאפיות בוטיק חדשה נפתחה לאחרונה בחיפה תחת השם לחם גל. הרשת שייכת לאופה גל ידיד ובת זוגתו ענבל אלנקווה. ידיד, איש נדל"ן , גילה את האהבה ללחם לפני מספר שנים ובגינה עבר התמחות אצל השף חיים כהן, עד שהחליט למכור את מעשה ידיו לשכניו ובהמשך פתח את המאפייה שלו. בעוד מספר חודשים עתידים בני הזוג לפתוח שני סניפים נוספים של לחם גל הפעם ביקנעם ובזיכרון יעקב.
בלחם גל ניתן למצוא מגוון סוגי לחמים ממחמצת שאור על בסיס שיפון וכוסמין וכן לחמים כמו זיתים ופרמזן, לחם סלק רוקפור ופרג, לחם עגבניות ועשבי תיבול, לחמניות גזר, לחמניות שוקולד תפוז ועוד (טווח המחירים של הלחמים במקום נע בין 20-25 שקלים).
בנוסף, נמכרות בלחם גל שלל גבינות ממחלבות בוטיק וכן ריבות מגוונות שמייצר ידיד בטעמי שזיפים, אשכולית אדומה, עגבניות שרי, תפוחים ועוד, וכן ממרחים כדוגמת טפנד זיתים, ממרח גמבה, קישואים וקשיו, ארטישוק וגזר ועוד. בסמוך למאפייה מפעילים בני הזוג בית קפה בו מוגשות ארוחות בוקר, קישים, עוגות, עוגיות וכן כריכים שונים מתוצרת עצמית.
"כל מה שאנחנו מוכרים מיוצר אצלנו במקום, מלבד הגבינות שאנחנו מביאים ממחלבה מיוחדת בבית שאן, לכן גם התפריט שלנו מיוחד ומינימליסטי יחסית", מסבירה אלנקווה, "עד כה התגובות שאנחנו מקבלים מקהל הלקוחות מצוינות ואי אפשר לאתר בהרבה מקומות את המוצר שאנחנו מציעים. זאת גם הסיבה שבגללה החלטנו להתפתח לרשת בהקדם".
לחם גל. מוריה 3, חיפה. 046442458. ראשון- חמישי 08:00-19:00, שישי 07:30-15:30. כשר
