וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

סלט תרד טורקי בסגנון בלקני

יהונתן בורוביץ'

6.5.2024 / 6:00

למי שהצליח להדחיק חווית ילדות עגומה הכרוכה בתרד, ממתין מעדן של ממש

טעמו של התרד בזיכרון הקולקטיבי מתקשר לדמותו של פופאי המלח, שאכילת תרד משומר איפשרה לו להציל את אוליב אהובת ליבו ולעשות בברוטוס מעשים מגונים. כך הוא נצרב בתודעה כמאכל בריאותי, מלא בברזל, ויטמינים וסידן.

הכול טוב ויפה, אך למרבה הצער פרופגנדה כזו של צריכת תרד (מי לא רוצה להביא מכות לברוטוס?) הובילה בדיוק לתוצאה ההפוכה, כיוון שאופיו הקולינרי של התרד מתנגש חזיתית עם טעמם של ילדים. כך נולדו דורות של אנשים שלא מוכנים אפילו לשמוע על תרד.

תרד טורקי עם חמאה וריקוטה

סלט תרד טורקי. אפיק גבאי
תרד טורקי עם חמאה לבנה, ציר ירקות, שמן זית וריקוטה/אפיק גבאי

למי שהצליח להדחיק חווית ילדות עגומה הכרוכה בתרד, ממתין מעדן של ממש בדמותו של התרד הטורקי, המכונה גם תרד ערבי וגם תרד בלאדי.

עליו גדולים וחלקים כמשי, והוא עדין וטעים לאין שיעור מן התרד "הרגיל". הוא מגיע לשווקים בעיקר בצרורות - מעולם לא ראיתי תרד טורקי באריזת פלסטיק - וניתן (ואף רצוי) להשתמש בגבעוליו. כמו את אחיו הקטן עם העלים המחוספסים, גם את התרד הטורקי ניתן לאכול חי וללא בישול כלל.

מצרכים ל-2 מנות:
500 גרם תרד טורקי רחב עלים שטוף
100 גרם חמאה
כוס ציר ירקות או ציר עוף או מים
3 כפות שמן זית איכותי
מלח אטלנטי
פלפל שחור גרוס טרי
כפית גבינה ריקוטה

אופן ההכנה:
1. מחממים מחבת רחבה או סיר רחב עם שוליים נמוכים על אש נמוכה ומוסיפים את שמן הזית והחמאה.

2. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את עלי התרד ומערבבים בעדינות.

3. מוסיפים את ציר הירקות ומצמצמים עד שהתרד עטוף ברוטב.

4. מעבירים לצלחת הגשה, מניחים כפית ריקוטה ומתבלים במלח אטלנטי ופלפל שחור.

sheen-shitof

עוד בוואלה!

איך להיראות ולהרגיש מצוין, לחיות בריא ולהפחית במשקל?

בשיתוף TI SWIM

סלט טורקי מתרד

סלט תרד טורקי. אפיק גבאי
סלט טורקי מתרד/אפיק גבאי

מצרכים ל-2 מנות:

לתרד:
3 בצלים לבנים קצוצים
250 גרם תרד טורקי קצוץ גס כולל גבעולים
1/2 צרור כוסברה קצוץ דק
1/4 כוס שמן זית
2 כפות מיץ לימון

לטורקי:
2 עגבניות קלופות ללא זרעים חתוכות לקוביות
1/2 כוס שמן זית
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
כפית פפריקה חריפה
כפית כמון טחון
1/2 כוס רסק עגבניות
כפית מלח דק
1/4 כוס מים

אופן ההכנה:
1. מחממים מחבת רחבה על אש בינונית ומוסיפים שמן זית.

2. מוסיפים את קוביות הפלפל האדום ומטגנים במשך 2 דקות.

3. מוסיפים את הכמון והפפריקה וממשיכים לטגן עוד כדקה, תוך כדי ערבוב.

4. מוסיפים את קוביות העגבניה וממשיכים לאדות עוד כ-4 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, המים והמלח ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

5. בינתיים מחממים שמן זית במחבת נוספת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הלבן ומאדים במשך כ-5 דקות, או עד לשקיפות. מוסיפים את התרד ומבשלים במשך 10 דקות. מורידים מהאש, מוסיפים את מיץ הלימון והכוסברה.

  • עוד באותו נושא:
  • תרד

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully