פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      נוסטלגיה בלחם: קציצות בשר עם חומוס

      אבי ביטון מתחבר לנוסטלגיה מהילדות ומכין לשולחן החג קציצות עסיסיות ברוטב עשיר. להגברת הטעמים מומלץ לבשל על הפלטה כל הלילה או להגיש בחצי כיכר לחם מרוקנת

      נוסטלגיה בלחם: קציצות בשר עם חומוס
      בבושקה הפקות

      מצרכים:
      חצי קילו בשר בקר טחון
      בצל גדול מגורר גס
      ביצה
      פירורי לחם 3-4 כפות
      חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
      חצי כוס כוסברה קצוצה
      3 שיני שום כתושות
      מלח פלפל שחור
      כפית כמון

      לרוטב:
      11/2 כוסות גרגרי חומוס מושרה למשך הלילה
      1/4 כוס שמן קנולה
      3 שיני שום פרוסות
      2 גמבות חתוכות לרצועות
      כף פפריקה מתוקה
      פפריקה חריפה לפי הטעם
      כפית כמון
      מלח פלפל
      חופן כוסברה קצוצה
      2 עגבניות קצוצות

      להגשה (לא חובה)
      חצי כיכר לחם לבן, מרוקנת


      אופן הכנה:
      1. מחממים את השמן, מטגנים את השום.

      2. מוסיפים את העגבניות והגמבות ומטגנים כמה דקות.

      3. מוסיפים את החומוס והתבלינים והכוסברה. כמסים במים מעל לגובה התבשיל ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה.

      4. מערבבים את כל החומרים ועושים קציצות קטנות מטגנים משני הצדדים עד שיזהיבו.

      5. מוסיפים את הקציצות ומבשלים ל אש נמוכה מאוד שעה נוספת עד שהחומוס מתרכך. אם צריך מוסיפים מים ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם.

      6. אם רוצים אפשר לרוקן חצי כיכר לחם ולהגיש בתוכה.