פותחים שולחן ישראלי: מקלות לחם פריכים וחריפים

אם לא מחסלים מיד אחרי האפייה מומלץ לשמור בקופסה אטומה היטב לשמירה על פריכות.

חומרים ל-50 גריסיני
350 גרם קמח
כפית מלח
כפית פלפל שאטה יבש גרוס
5 גרם שמרים (כפית גדושה)
170-180 מיל מים פושרים
1/4 כוס שמן קנולה
תרסיס שמן זית


אופן ההכנה:
1. שמים החומרים היבשים במעבד מזון (ניתן לערבב ידנית) ומערבלים.

2. מוסיפים בהדרגה את המים ולאחר מכן את השמן.

3. כשהבצק מתאחד מעבירים למשטח מקומח ולשים כ- 3 דקות. מניחים בקערה מקומחת ומכסים בניילון או מגבת, מתפיחים במקום חמים למשך כשעה.

4. מחלקים ל- 3 כדורים ומגלגלים כל כדור לנחש ארוך. מחלקים ליחידות באורך כ- 8 ס"מ. מסדרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר פרגמנט משומן קלות בתרסיס שמן זית.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות למשך כ- 15 דקות (עד להזהבה יפה).

6. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפרטורת חדר. מעבירים לקופסא אטומה הרמטית, מרופדת בנייר סופג, ניתן לאחסן בהקפאה.