(צלם: בן יוסטר סטיילינג: דלית רוסו)
חומרים ל-5 פיצות אישיות:
לבצק
½ 3 כוסות קמח לבן
½ כפית שמרים יבשים
3 כפות סוכר
2 כפות מלח
2 כפות שמן זית
½ 1 כוסות מים
לציפוי
1 בטטה פרוסה לפרוסות בעובי 4 מ"מ
1 חציל חתוך לקוביות
1 כפית עלי תימין
4 כפות שמן זית
מלח, פלפל
½ 1 כוסות עגבניות שרי חצויות
½ כוס זיתים מגולענים
3 כוסות רוטב עגבניות
½ שקית (250 גר') גבינה צהובה
נעם מגורדת
1 יחידה (180 גר') גבינת מה עז
משק צוריאל
150 גר' מוצרלה מגורדת
להגשה
חופן עלי בזיליקום ואורגנו
הכנת הבצק
1. שמים בקערת מערבל עם וו גיטרה את הקמח והשמרים ומתחילים לערבל באיטיות. תוך כדי עירבול מוסיפים בהדרגה את המים והסוכר ומערבלים במשך 5 דקות עד שמתקבל בצק אחיד. ממשיכים לערבל 7 דקות נוספות ותוך כדי עירבול מוסיפים מלח ושמן.
2. מחלקים את הבצק ל-5 ואוספים כל חלק לכדור. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-12 שעות.
ציפוי ואפייה
1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים את הבטטה והחציל בתבנית, בוזקים תימין, מלח, פלפל, יוצקים שמן זית ואופים כ-30 דקות עד שהם רכים וזהובים.
2. מעבירים את כדורי הבצק למשטח מקומח ומרדדים לעיגול בעובי 3 מ"מ. מורחים ברוטב עגבניות ומפזרים את הגבינות, הירקות האפויים, העגבניות והזיתים.
3. מעבירים את הפיצות לתבנית ואופים 4 דקות עד ששולי הבצק משחימים. מפזרים עלי בזיליקום ואורגנו ומגישים.
לפירוט רשימת המוצרים