פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      אור ירוק כתום: דג צלוי עם ברוקולי ברוטב חמוץ-חריף-מתוק

      דג לבן, ברוקולי ירוק ורטבים כתומים-אדומים יוצרים מנה יפה מלאה בצבעים וטעמים, המתאימה בדיוק לקיץ בשל קלילות חומריה

      דג צלוי עם ברוקולי (אפיק גבאי)
      (צילום: אפיק גבאי)

      מצרכים ל-4 מנות:
      4 יח' פילה דג (מוסר/לברק/דניס)
      6 כפות בצל קצוץ
      6 כפות שמן
      2 כפות שום כתוש
      2 יח' צ'ילי אדום קצוץ
      1/2 כוס רוטב שזיפים
      1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
      2 כפות רוטב צ'ילי חריף
      עלים מ-5 גבעולי כוסברה
      עלים מ-3 גבעולי נענע
      1 ראש ברוקולי מפורק לפרחים
      1 כוס אורז לבן, מוכן

      אופן ההכנה:
      1. צורבים במחבת חמה את הדג על צד העור, ומבשלים 4-5 דקות. הופכים את הדג, וממשיכים לטגן עוד 2 דקות. מוציאים ומניחים בצד.

      2. באותה מחבת מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד להזהבה, ומוסיפים את השום ואת פרחי הברוקולי. מוסיפים צ'ילי, רוטב שזיפים, רוטב צ'ילי מתוק וחריף, ומבשלים 2-3 דקות.

      3. מניחים את הדג על הצלחת, ויוצקים רוטב וברוקולי מהמחבת. מקשטים עם נענע וכוסברה. מומלץ להגיש עם אורז ליד.