פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קר וקל: 3 סלטים קיציים

      בקיץ כל מה שהגוף זקוק לו הוא מזון קר, קל לבטן ומרענן. האוכל שעונה על כל הדרישות הוא סלט - עם יוגורט, עם אגוזים או קטניות. מתוך "פשוט טעים ובריא", ספרה החדש של אביגיל מייזליק

      סלט צנונית ויוגורט, מתוך הספר "פשוט טעים ובריא" אביגיל מייזליק (דניאל לילה)
      (צילום: דניאל לילה)

      סלט צנוניות ויוגורט

      אחד המאכלים המרעננים ביותר בקיץ הוא היוגורט. סלטים, מרקים קרים, משקאות וגלידות משתלבים יפה עם יוגורט. מומלץ לצרף את היוגורט למאכלים קלילים ונפלאים שיש להם גם יתרון נוסף - זמן הכנתם הוא בדיוק הזמן שיש לכם כוח להיות במטבח בחום הזה.

      חומרים:
      2 כוסות צנוניות
      3 שיני שום כתושות
      4 גבעולי בצל ירוק
      4 כפות נענע, בזיליקום או כוסברה קצוצה
      מיץ מלימון אחד
      3 כפות שמן זית
      גביע יוגורט
      מלח ופלפל


      אופן ההכנה:
      1. פורסים את הצנוניות לחצאים, וחותכים כל חצי לפרוסות דקות. קוצצים את עשבי התיבול ומערבבים בקערה את הצנוניות עם השום ועשבי התיבול.

      2. מערבבים יחד את מיץ הלימון, השמן, היוגורט, המלח והפלפל. טועמים, ואם יש צורך, מתקנים תיבול. יוצקים על הצנוניות. מגישים מיד.

      3. אם רוצים להגיש את הסלט בזמן מאוחר יותר, שומרים את הסלט מנוילן במקרר ואת הרוטב לחוד, ויוצקים אותו ממש
      לפני ההגשה.

      סלט כרוב, חסה, סלרי ונבטים, מתוך הספר "פשוט טעים ובריא" אביגיל מייזליק (דניאל לילה)
      (צילום: דניאל לילה)

      סלט כרוב, חסה, סלרי ונבטים

      הסלט של ענת הוא חגיגה למרכז השולחן וטעים עד שאי אפשר להפסיק לאכול. כולם אצלנו מכירים אותו בתור "הסלט של ענת", והוא מכובד ביותר ותמיד נגמר ראשון בכל ארוחה.

      חומרים:
      1/2 ראש כרוב לבן
      1/2 חבילת חסה
      4 גבעולי סלרי אמריקאי, פרוסים לרצועות
      1 כוס נבטים (חמניות, שעועית, אלפלפה)
      1/2 כוס בצל ירוק חתוך באלכסון
      1/2 כוס חמוציות
      1/2 כוס חצאי שקדים קלופים
      2 כפות סילאן
      5 כפות חומץ בלסמי
      6 כפות שמן זית
      כף גדושה חרדל דיז'ון
      מלח ופלפל


      אופן ההכנה:
      1. קולים על מחבת יבשה או בתנור את השקדים למשך 6-5 דקות, מערבבים ובודקים מדי פעם, עד שהם מזהיבים.

      2. פורסים את הכרוב לרצועות, ומעבירים לקערה. קורעים את עלי החסה לפיסות קטנות, ומעבירים לקערה. מוסיפים
      את הסלרי, הנבטים והבצל הירוק. מפזרים על הכל את החמוציות והשקדים הקלויים, ומשאירים מעט בצד על מנת לפזר מלמעלה.

      3. מערבבים בקערית את הסילאן, החומץ, השמן, החרדל, מלח ופלפל לקבלת רוטב אחיד. יוצקים על הסלט
      ומערבבים היטב. מפזרים מלמעלה מעט חמוציות ושקדים ומגישים.

      נושא: סלט עדשים שחורות, מתוך הספר "פשוט טעים ובריא" אביגיל מייזליק (דניאל לילה)
      (צילום: דניאל לילה)

      סלט עדשים שחורות

      סלטים המשלבים קטניות ודגנים מקבלים מראה חגיגי במיוחד וטעם עשיר ובלתי צפוי. השילוב בין הבטטות לעדשים מוצלח מאוד ומרים את הסלט מדרגה.

      חומרים ל-5 מנות:
      1 כוס עדשים שחורות
      2 בטטות דקות קלופות
      פלפל אדום
      2 מלפפונים
      2 גבעולי בצל ירוק
      2 כפות שמן זית לאפייה

      לרוטב:
      מיץ מלימון אחד
      4 כפות שמן זית
      שן שום אחת כתושה
      1/4 כפית דבש או סילאן
      מלח ופלפל


      אופן ההכנה:
      1. מבשלים את העדשים בסיר עם מי מלח כחצי שעה או עד שהעדשים מתרככות. מסננים היטב ומצננים.

      2. חוצים את הבטטות ופורסים לחצאי עיגול. פורסים את הפלפל האדום לרצועות.

      3. מניחים את הירקות על תבנית בינונית, יוצקים את שמן הזית, ואופים בחום של 220 מעלות למשך 12-10 דקות, עד שהירקות נעשים רכים וזהובים.

      4. חותכים את הבצל הירוק לעיגולים ומעבירים את העדשים וכל הירקות לקערה. מערבבים את כל רכיבי הרוטב ויוצקים על
      הסלט. משהים כשעה לפני ההגשה לספיגת טעמים.

      כריכת הספר "פשוט טעים ובריא" אביגיל מייזליק (דניאל לילה)
      כריכת הספר "פשוט טעים ובריא" (צילום: דניאל לילה)

      הספר "פשוט טעים ובריא" של אביגיל מייזליק יצא בהוצאת דני ספרים.