שאול בן אדרת מלמד איך להכין שניצל עגל

הגרסה המקומית לשניצל, העשוי מחזה עוף, הפכה אולי לאחת המנות הכי מזוהות עם המטבח הישראלי. השף שאול בן אדרת, מחזיר אותו למקור האירופאי ומלמד איך מכינים שניצל עגל קריספי עם שפריץ של לימון

שאול בן אדרת בשיתוף אדום אדום
18/03/2016
יח"צ - חד פעמי

מי לא אוהב שניצל? בבית, בדוכן רחוב או במסעדה מפונפנת - השניצל כבש את המטבח הישראלי. פה בארץ נהוג להכין את השניצל מחזה עוף, תוצאה של תקופת הצנע בראשית תולדותיה של המדינה. הפעם, השף שאול בן אדרת מחזיר אותנו למקור האירופאי שהוא לא פחות טעים: שניצל קריספי העשוי מנתח בקר דק.

שניצל עגל של אדום אדום.
שאול בן אדרת מלמד להכין את המקור. שניצל עגל

מצרכים:
ל-4 מנות

2 ביצים
1 כף חרדל
קורט מלח ופלפל שחור
800 גרם נתח אווזית (או כף) פרוס לפרוסות דקות (לאורכן)
1/2 כוס קמח
1 כוס פירורי לחם/ פנקו/ קמח מצה
2 לימונים
שמן לטיגון

להגשה:
גרידת לימון
מלח ופלפל שחור
חצאי לימון


אופן ההכנה:
1. טורפים את הביצים, ומוסיפים חרדל, מלח ופלפל שחור.

2. מקמחים את פרוסות הבשר, ומנערים בעדינות. מעבירים לתערובת הביצים, ולאחר מכן לפירורי הלחם. מהדקים את פירורי הלחם שעל הנתח.

3. מחממים שמן לטיגון במחבת (השמן צריך להיות בגובה של כ-1/2 ס"מ). כאשר השמן רותח, מטגנים את השניצלים כדקה וחצי מכל צד, ומעבירים לנייר סופג.

4. ממליחים, מפלפלים ומפזרים מעט גרידת לימון כדי להעשיר את הטעם. מגישים עם חצאי לימון.

עוד בוואלה!

הסיירת: הכירו את האנשים ששומרים עליכם ביערות

בשיתוף קק"ל
  • שניצל
  • עגל
  • וינאי

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully