פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      לפני ההגדה: מרק גולאש עשיר ומשביע

      השף שאול בן אדרת מכין לצהרי ליל הסדר מרק שהוא ארוחה שלמה, עשירה ומשביעה שתבטיח שבני הבית יהיו רגועים עד שמגיעים לשולחן ערוך בהגדה. בעזרת טיפ נוסף הוא גם הופך אותה למנה חגיגית שיכולה בקלות לקשט את שולחן החג

      מרק בסגנון גולאש של שאול בן אדרת (יח"צ , אלון מסיקה)
      יבטיח שבני הבית יהיו שבעים ורגועים עד סוף ההגדה , מרק גולאש (צילום: אלון מסיקה)

      מרק הגולאש הוא ארוחה שלמה מלאה בכל טוב וללא קטניות, לכן הוא מתאים גם לשומרי הכשרות הנמנעים מאכילתן בפסח. בשר הכתף הוא בשר שמתאים מאוד לתבשילים בבישול ארוך. אם אתם מחפשים מנה עשירה ומשביעה לצהרי ליל הסדר, תמצאו את המנה הזו מתאימה מאוד, והיא תבטיח שבני הבית יהיו שבעים ורגועים עד שמתחילים סוף סוף לאכול בליל הסדר. ניתן להוסיף לכל קערה בוקה גרני (צרור עשבי תיבול) רענן שיעשיר אותה בארומות נוספות ויהפוך אותה למנה חגיגית שתוכל גם לשמח את לבבות האורחים בשולחן החג.

      מרק בסגנון גולאש של שאול בן אדרת (יח"צ , אלון מסיקה)
      משתמשים בבשר כתף המתאים לבישול ארוך (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים :
      ל-10 מנות

      4 בצלים קצוצים גס
      1/2 כוס שמן
      2 ק"ג קוביות בשר כתף בגודל 3x3 ס"מ
      2 ק"ג קוביות תפוחי אדמה בגודל 3x3 ס"מ
      2 כפות קימל שלם
      4 כפות פפריקה מתוקה
      2 כפות פפריקה חריפה
      2 כפות מלח
      2 עגבניות מגורדות בפומפייה (ללא קליפה)
      4 עגבניות חתוכות גס
      4 גזרים חתוכים גס
      1/2 כוס רסק עגבניות
      4 ענפי מרווה
      4 ליטר ציר ירקות / מים (פחות מומלץ)
      2 כפות סוכר

      להגשה:
      בוקה גרני: ענף רוזמרין, טימין, מרווה, בזיליקום קשורים בחוט שפגט

      אופן ההכנה:
      1. מאדים את הבצלים בשמן עד להזהבה. מוסיפים את הבשר ותפוחי האדמה וממשיכים לבשל במשך 15 דקות נוספות.

      2. מוסיפים את שאר המצרכים וממשיכים לבשל עוד כשעתיים על אש נמוכה.

      3. מתקנים תיבול בהתאם הצורך ומגישים עם צרור בוקה גרני טרי לכל מנה.

      אם מעוניינים בתבשיל (ולא במרק), יש להוסיף לזמן הבישול חצי שעה נוספת ללא הכיסוי עד לאידוי הנוזלים. מגישים עם אורז חם.