מלא בהפתעות: סלט פסטה מחיטה מלאה

1 חבילת פסטה פנה חיטה מלאה
1 כוס שעועית ירוקה מבושלת
1 כוס שעועית צהובה מבושלת
1 כוס גרגרי תירס
1 בצל סגול חתוך לקוביות קטנות
פלפל צ'ילי קצוץ דק (לפי הטעם)
3 כפות פטרוזיליה קצוצה

לוויניגרט:
50 מ"ל (1/4 כוס) מיץ מלימון
100 מ"ל (1/2 כוס) שמן קנולה
50 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית
מלח, פלפל
כפית חרדל דיז'ון

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ע"ג האריזה.
מצננים ומערבבים עם כף שמן זית.

2. מכינים את הויניגרט: מכניסים יחד את כל הרכיבים למיכל סגור או צנצנת ומנערים עד לאיחוד החומרים.

3. בקערה גדולה מערבבים את הירקות עם הפסטה ומתבלים בוינגרט.

טיפ: הוינגרט במנה מתאים גם לסלטי חסה.

לעוד ארוחות פסטה ברגע:
ספגטי עם פתיתי כרובית, שקדים ולימון
קיץ צהוב: פסטה ברוטב פלפלים צהובים
בולונז טבעוני מבלי להתפשר על הטעם