ברוחב לב: פסטה רחבה עם קציצות אפויות

1 חבילת פסטה פפרדלה
רוטב ארביאטה מוכן

לקציצות:
500 גרם עוף טחון
1 בצל גדול מגורד וסחוט מהנוזלים
1 כף חרדל דיז'ון
1 כוס פירורי לחם פנקו
3 שיני שום טריות וכתושות
1 כף שמן זית
מלח, פלפל לבן, פלפל שחור

1. מחממים תנור ל-230 מעלות.

2. מערבבים את כל החומרים להכנת הקציצות בקערה. מגלגלים לקציצות בגודל קטן ומניחים על תבנית עם נייר אפיה. מזליפים מעליהם מעט שמן זית.

3. אופים למשך 7 דקות והופכים את הקציצות לצד השני. ממשיכים לאפות עוד 5 דקות.

4. בינתיים מבשלים את הפסטה במים רותחים לפי הוראות היצרן על גבי האריזה.

5. מערבבים את הפסטה עם רוטב ארביאטה, מתבלים במידת הצורך במלח ופלפל לבן ומוסיפים את הקציצות.

טיפ: ניתן לשלב 50% הודו טחון בתערובת הקציצות.

קנלוני ראגו חצילים, בקר וחצילים
לינגוויני מהמזרח
קיץ צהוב: ספגטי ברוטב פלפלים קלויים