קבב של בוקרים: המתכון הישראלי של השף ניר צוק

- קילו בקר לטחינה.

- רבע צרור פטרוזיליה, שמיר, כוסברה.

- 4 שיני שום.

- בצל בינוני.

- חצי פלפל ירוק חריף טרי.

- מלח ופלפל.

- קורט הל טחון.

1. טוחנים במטחנת בשר את כל המרכיבים.

2. מתבלים מלח פלפל והל ויוצרים קציצות עגולות.

3. מניחים במקרר (עוזר לחלבון להשתחרר ולאחד בין המרכיבים ומבטיח קציצה יותר יציבה על הגריל).

4. מטגנים על מחבת או גריל (בהתאם למה שיש בשטח).