אין חג במסורת היהודית, שהמאכל המסורתי שלו מעורר התרגשות כה רבה וציפייה, לקראת הגעתו, כמו חנוכה. מדי שנה, מיד בסוף חג הסוכות, מגיעה העונה הזאת של השנה, בה מתחילות לצוץ הסופגניות כפטריות אחרי הגשם. כעת, שבוע לפני החג, הן כבר מציפות את החנויות והמאפיות. כמו בכל שנה, גם לקראת חנוכה הקרוב טעמו חברי המערכת עשרות סופגניות כדי להגיש לכם את דו"ח המסקנות הסופי לחג האורים: מה באמת טעים? בחרנו את הסופגניה הטעימה ביותר מכל מאפייה, כדי שלא תבזבזו את הקלוריות לשווא, והענקנו לה את התואר הראוי לה.
*הסופגניות שלא הצלחנו למצוא בהן נקודות אור, לא מופיעות בטעימה.
רולדין
המנצחת: הסופגניות של רולדין תמיד מוגזמות במראה, מספקות שואו לא נורמלי וגונבות את ההצגה. רק שבניגוד לסופגניות של מאפיות רבות אחרות, אלו של רולדין יודעות גם לעמוד בציפיות שהמראה שלהן מייצר. נכבשנו בקסמה של סופגניית פבלובה קרים צ'יז; סופגניה אסתטית, חגיגית ומזמינה, במילוי קצפתי.
עוד בקולקציה: שוקולטה ביאנקו; מסקרפונה פירות יער; שוקו שוקו; סוכריות קופצות ועוד (10-11 שקלים לסופגניה).
לכל הפרטים על הסופגניות והסניפים של רולדין
מיקי שמו
המנצחת: סופגניית קליק של מיקי שמו נתנו לנו תחושה שהשקיעו בנו. המרירות של השוקולד והטעם של הקליק מעיפים אותה לגבהים, השוקולד מאוד איכותי והביצוע מדויק, לגמרי שווה 8 שקלים. אהבנו גם את הירידה לפרטים - כל סופגניה מגיעה במנז'ט שמונע לכלוך. גם כשהן מתוקות מדי, הן ממש טעימות ומפוצצות במילוי.
עוד בקולקציה: סופגניית פררו רושה; סופגניית אוריאו בליווי "מזרק" המכיל קרם שוקולד לבן; סופגניית מרשמלו פירות אדומים; סופגניית קרמל חמאה מלוחה; סופגניית וניל ופקאן מקורמל ועוד (8 שקלים לסופגניה).
לכל הפרטים על הסופגניות והסניפים של מיקי שמו
מתוקה
המנצחת: סופגניית תות קלאסית של מתוקה לקחת את התואר. היא לא כבדה, יחסית לסופגניה, לא מתוקה מדי, והטעם הוא הטעם הקלאסי והמוכר. נראית חגיגית ויפה, וטעימה בטירוף. הכי פשוט - הכי טוב.
עוד בקולקציה: סופגניית חלבה; סופגניית השחר הפתעה; סופגנייה טבעונית; סופגניית תות סברינה; סופגניית טירמיסו ועוד (5.5-8.5 שקלים לסופגניה).
לכל הפרטים על הסופגניות והסניפים של מתוקה
ביסקוטי
המנצחת: ברור שההברקה הכי כיפית תהיה סופגניית במבה. מקורית, מדליקה וממש טעימה. עם זאת, מדובר בסופגניה עמוסה, עם טעמים יותר מיוחדים, שפונה בעיקר לגרגרנים, ולא מדברת לאנשים שמעדיפים את הסופגניות שלהם פשוטות. קחו בחשבון שהבמבה שמקשטת את הסופגניה למעלה מאבדת את טריותה די מהר.
עוד בקולקציה: קרם חלבה ושומשום; מרשמלו; אגוזי; טעמי ועוד (5-9 שקלים).
לכל הפרטים על הסופגניות ועל קונדיטוריית ביסקוטי
בק דור ביי סאני
המנצחת: סופגניית שוקולד קפה וייטנאמית שניצחה במדד המקוריות עם מילוי איכותי ולא מתוק מדי. המראה שלה רגיל למדי ולכן הטעם מפתיע.
עוד בקולקציה: קרמל מיסו; שוקולד קפה ויאטנמי; ריבת תות וליים (8 שקלים).
Beckdoor by sany. רחוב הארבעה 21 תל אביב. להזמנות: 03-5600555 שלוחה 3
מאפיית ברמן
המנצחת: הסופגניה הישנה והטובה של ברמן במילוי ריבת התות הקלאסית. מדובר בסופגניה אוורירית במילוי טעים שאפשר להזריק בעצמך ולשלוט על הכמויות, הבצק, אגב כל-כך מוצלח בפני עצמו, שהוא טעים גם בלי מילוי בכלל.
עוד בקולקציה: הסדרה הקלאסית- בצק קלאסי במגוון מילויים בהם מוקה, חלבה ועוד, הסדרה החלבית - בצק סופגניות קלאסי במגוון מילויים בהם אוריאו, ריבת חלב, קרם שוקולד ועוד (6.80-7.90 שקלים).
לכל הפרטים על הסופגניות והחנויות של מאפיית ברמן
דלאל
המנצחת: קונדיטוריית דלאל היוקרתית יחסית, מציעה דווקא בחנוכה טעמים סטנדרטים יחסית של סופגניות. ואם כבר סטנדרטי, הביצוע של הסופגניה במילוי ריבת תות היה פשוט וטעים, לפעמים פחות זה יותר.
עוד בקולקציה: סופגניה ללא מילוי; סופגניה במילוי ריבת תות; סופגניה במילוי ריבת חלב; שוקולד; וניל; פיסטוק ועוד (5-8 שקלים).
דלאל. רחוב שבזי 10, תל אביב. 03-5109292
מאפה נאמן
המנצחת: רשת מאפה נאמן נחשבת לעממית יחסית אבל הסופגניות המושקעות שלה מעידות על קפיצת מדרגה. אהבנו את סופגניית הבזוקה בעיטור מרשמלו שנתנה לסופגנייה הסטנדרטית שידרוג כיפי וחגיגי, כזה שידבר לילד הפנימי שבתוכנו, מבלי להיגרר למחוזות מפונפנים או מוגזמים מדי.
עוד בקולקציה: סופגניית סברינה; סופגניית בזוקה מרשמלו; גנאש מסטיק בזוקה ציפוי שוקולד בלגי; סופגניית קליק שוקולד וניל ועוד (4 שקלים לסופגניה הקלאסית, 8-10 שקלים לסופגניות משודרגות).
לפרטים על הסניפים והסופגניות של מאפה נאמן
לחם יין
המנצחת: סופגניה מבצק מושלם עם מילוי לוטוס פנטסטי. הבעיה הייתה שנשארנו עם טעם קצת מפוספס, כי המילוי לא היה נדיב מספיק. אם רק היו מפיצים יותר מהאיכות הזו בתוך הסופגניה, היא הייתה הופכת בקלות לקונצנזוס.
עוד בקולקציה: סופגנייה במילוי וציפוי שוקולד; במילוי ובציפוי קרם לוטוס; ריבת תות; ריבת חלב ועוד (5-8 שקלים).
מאפיית לחם יין, החורש 4 קריית סביונים, יהוד. 03-6321793
לחמים
המנצחת: כל מי שחובב אוכל מעניין, טעמים מגוונים ומחפש עניין בסופגניה שלו - הגעתם למקום הנכון. סופגניית המרציפן הקסימה את הפודיז המתנשאים במערכת וביאסה את המיינסטרים. היא שופעת במילוי טעים, אבל במידה הנכונה מבלי שהוא יברח החוצה. חיבבנו גם את כיפת המרציפן הטעימה שקישטה את הסופגנייה.
עוד בקולקציה: סופגניית ריבת תות שדה; סופגניית שוקולד; סופגניית קרמל; סופגניית מרציפן (7-8 שקלים) ומבחר מלוחים.
לפרטים על הסניפים והסופגניות של מאפיית לחמים
נומילי פטיסרי
המנצחת: סופגניית השוקולד הייתה טעימה מאוד, שמנמנה ויפה, עם מילוי מפנק שקשה להשתלט עליו וזולג החוצה. מה שכן, הבצק המלוח וכמות האלכוהול המורגשת בשוקולד מכתירים אותה כסופגניה שתתאים אך ורק למבוגרים ואלה שאוהבים את הסגנון המפונפן.
עוד בקולקציה: סופגנייה במילוי גנאש שוקולד חלב; סופגניות במילוי קרם פרלינה אגוזי-לוז בציפוי ברס; סופגניות במילוי גנאש שוקולד בלגי; סופגניות במילוי קרם פטיסייר ועוד (8-10 שקלים).
נומילי פטיסרי, סוקולוב 3 פינת ויצמן, כפר-סבא 09-7662616
נומילי פטיסרי, הבנים 14, הוד-השרון 09-7441920
בייקרי
המנצחת: סופגניית טופי קרמל, המילוי איכותי וקרמלי והבצק אולד סקול, אוורירי וטעים.
עוד בקולקציה: במילוי ריבת תות וללא מילוי (5-6 שקלים).
לפרטים על הסופגניות והסניפים של בייקרי
ג'ייקובס
המנצחת: הסופגניות האפויות מהממות של ג'ייקובס זכו לשלל צילומים מחברי מערכת נלהבים. החיך נטה לטובת סופגניית טופי קראנץ' שכללה מרכיבים שהם מנת חלקן של קונדיטוריות מתוחכמות - קרם פטיסייר, וניל, טופי מלוח, ציפוי שטרוייזל ושקד מקורמל. סופגניה שפונה למי שאוהב אקסטרה מילוי, מאוד גדולה ומאסיבית. עם כל זאת, לא מצאנו סיבה מוצדקת לגבות עבורה מחיר של 14 שקלים.
עוד בקולקציה: ריבת חלב; קרם חלבה; טופי קראנץ'; טירמיסו; פקאן וקפוצ'ינו; פררו רושה; מסקרפונה פירות ועוד (7.5-15שקלים).
מאפיית ג'ייקובס . איתן 1 (מתחם הקאנטרי החדש), קריית אונו 03-5511333 . החרושת 19, רמת השרון 03-5491000
בוטיק סנטרל
המנצחת: גולת הכותרת של הסופגניות ההדורות הייתה קישוט בצורת אריזת מתנה קטנה על הסופגניה ששבה אותנו (הוא אגב לא אכיל, בדקנו). הפייבוריטית שלנו הייתה סופגניית בריוש במילוי קרם פטיסייר עשיר ואיכותי. בצק הבריוש היווה חידוש כיפי ואחר, למי שאוהב את הסופגנייה שלו פחות שמנונית ויותר בתור מאפה מפנק.
עוד בקולקציה: סופגניות בריוש במילוי דובדבני אמרנה; במילוי קרם פטיסייר; שוקולד נוטלה; במילוי רום מסקרפונה, חלק מהסופגניות מגיעות עם קישוט חגיגי מפריז (7 שקלים ליחידה).
לפרטים על הסניפים והסופגניות של בוטיק סנטרל
קונדיטוריה שני
המנצחת: הקונספט החינני של סופגניות קטנות בגודל ביס, המוגשים בתור קופסת פרלינים, מושלם למי שרוצה רק טעימה קטנה. המראה הקוקטי מגרה, וגם במבחן הטעם הגימיק מצליח יפה, בייחוד בסופגניית הקוקוס, אבל אל תיטעו בהן - למרות גודלן (ואולי דווקא בגלל) המילוי בורח לכל עבר.
עוד בקולקציה: סופגניות פרלינים בטעמי בורבון מריר וקקאו; פיסטוק קלוי; בראוניז אנד קרים; יוגורט תות; קרם קוקוס ושוקולד לבן ועוד (12 סופגניות במארז בעלות 59 שקלים). הסופגניות הללו יצטרפו לסופגניות בגודל רגיל, באותם טעמים.
לפרטים על הסופגניות והסניפים של קונדיטוריה שני
פיס אוף קייק
המנצחת: כמה חיכינו שיעשו כאן דונאטס מוצלחים והינה זה מגיע, והם אפילו טבעוניים. ציפוי השוקולד עם הסוכריות הצבעוניות היה מושקע, יפה וגרם לטבעוניים שבחבורה להתמוגג (ולא רק להם).
עוד בקולקציה: סופגניות חלביות כמו ריבת תות קלאסית; במילוי וציפוי שוקולד בלגי; נוטלה; ריבת חלב ועוד (5-6 שקלים) ודונאטס טבעוניים בציפוי סוכר; במילוי דאבל ריבה; בציפוי חלבה ועוד.
לפרטים על הסופגניות והסניפים של פיס אוף קייק
ברד סטורי
המנצחת: סופגניית ריבה בציפוי אייסינג לבן - הבריוש האפוי של ברד סטורי מזכיר מאפין מקושט שטעה בכתובת אבל בפועל הן גם טעימות ואפילו מזכירות את המקור, מינוס כמויות של שמן.
עוד בקולקציה: סופגנייה במילוי ריבוי תות וסופגניית קרמל מלוח (9 שקלים).
ברד סטורי, דיזינגוף 88, תל אביב. 03-5283888
באי דה וויי
המנצחת: סופגניית קרמל מלוח, בצק חביב וכמות המילוי במידה.
בקולקציה: ריבת תות תוצרת עצמית, ערמונים וקסיס, דואט שוקולד, קרמל מלוח עדין (7-9 שקלים).
BUY THE WAY. צומת רעננה, על כביש 4, רעננה. 09-7424600. כפר סבא, צומת רעננה כפר סבא צפון.097446868
עוד נטעמו: הסופגניות של סידס, תשבי, טאטי