אקספרס של חצות: פינגר פוד לסילבסטר

לא חייבים להזיע במטבח בשביל ארוחת סילבסטר מרשימה. השף אביב משה ממסעדת מסה מתקתק פינגר פוד שקל להכין אבל נראה כמו מליון דולר

מערכת וואלה! NEWS
שוט מרק ערמונים (צילומים: דרור עינב)

שוט מרק ערמונים

חומרים ל-6 כוסות שוט:
100 גרם ערמונים
1/2 1 כוסות חלב
כוס מים
2 כפיות סילאן
ענף תימין
מעט שמן זית

להגשה:
עלי תימין
שמן זית
לא חובה - שמנת מוקצפת


אופן ההכנה:
1. מבשלים את הערמונים עם החלב והמים בסיר קטן במשך 15 דקות, מוסיפים את הסילאן לבישול של עוד 3 דקות.

2. מעבירים למעבד מזון וטוחנים למחית חלקה וממליחים לפי הצורך.

3. להגשת המנה – יוצקים לכוסות שוט, מזלפים מעט שמן זית ומפזרים קצת עלי תימין.

עוד בוואלה! NEWS

ביס של החיים: כיסונים ממולאים קורנביף בציפוי פריך

אינס שילת ינאי בשיתוף עוף טוב
לכתבה המלאה
שיפוד סלט יווני (צילום: דרור עינב)

שיפודי סלט יווני

חומרים ל-4 סועדים:
4 שיפודי עץ קטנטנים
2 מלפפונים קטנטנים (מלפפוני כבישה) פרוסים בעובי 1/2 ס"מ
10 עגבניות שרי תמר חצויות
2 פלפלים אדומים חתוכים לריבועים של 1:1 ס"מ
2 פלפלים ירוקים חתוכים לריבועים של 1:1 ס"מ
1 בצל סגול חתוך לריבועים של 1:1 ס"מ
8 קוביות של גבינת פטה


אופן ההכנה:
1. מתחילים בהכנת השיפוד: משפדים על כל שיפוד עץ: מלפפון, עגבניית שרי, פלפלים, גבינת פטה ובצל ירוק.

2. להמשך המנה: מניחים בצלחת קצת עלי רוקט ומעל שיפוד ירקות.

3. יוצקים שמן זית, סוחטים מיץ לימון, בוזקים מעל מלח ומפזרים עלי אורגנו טרי.

"שניצל" גבינה (צילום: דרור עינב)

"שניצל" גבינה וריבת שרי

חומרים ל-4 שניצלים:
לשניצל גבינה:
4 פרוסות של גבינת עיזים מסוג פרומעז
קמח לקימוח
ביצה טרופה
פירורי לחם
שמן טיגון

לריבה:
מכניסים לסיר 1 ק"ג עגבניות שרי
1 ליטר מים
1 כוס סוכר
מקל וניל חצוי
2 מקלות קינמון


אופן ההכנה:
1. מקמחים את מדליוני הגבינה.

2. טובלים בביצה ומעבירים לפירורי לחם.

3. מטגנים בשמן עמוק כ-3 דקות.

4. לריבה: מבשלים את המרכיבים על אש קטנה כ-40 דקות עד לקבלת מרקם ריבתי.

5. הגשה: מניחים מעט ריבה בצלוחית ומעל "שניצל גבינה".

סינטה צרובה (צילום: דרור עינב)

סינטה צרובה וחרדל דובדבנים

חומרים ל-2 מנות:
200 גרם סינטה נקייה
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן זית

לחרדל דובדבנים:
100 גרם חרדל דיז'ון חלק
50 גרם דובדבני אמרנה


אופן ההכנה:
1. מחממים מחבת ברזל כבדה עם שמן הזית וצורבים את הסינטה כ-3 דקות מכל צד, ממליחים ומפלפלים.

2. טוחנים את החרדל עם הדובדבנים למחית חלקה.

3. פורסים את הסינטה לפרוסות דקות ומגישים עם החרדל.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully