אם צריך לבחור דג אחד שתמיד נמצא בקונצנזוס ושכולם אוהבים- הבחירה הטבעית לעד תהיה סלמון. בגרסה החגיגית לפסח אופים אותו בתערובת קלאסית של חרדל ודבש, כשבחמש דקות עבודה יש לכם מנת דג מנצחת לשולחן ליל הסדר. שימו לב שגודל המנה מושתת על ההנחה שהיא מוגשת למרכז השולחן במסגרת ארוחה חגיגית עם מנות נוספות.
מצרכים
4-5 מנות
פילה סלמון במשקל 500 גרם (עם העור)
1 כף סוכר חום
2 כפות דבש
2 כפות חרדל חלק
1 כף חרדל גרגרים
3 כפות שמן זית
2 כפות רוטב סויה כשר לפסח או כפית שטוחה מלח
מלח ופלפל שחור בנדיבות
בצל ירוק, להגשה
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. בקערה קטנה שמים את הדבש, הסויה, שמן הזית והסוכר החום. מערבבים היטב ואז מוסיפים את החרדל. טועמים ואם רוצים מוסיפים עוד מלח/פלפל שחור לפי הטעם. מניחים את פילה הסלמון, עם צד העור כלפי מטה, על גבי תבנית המרופדת בנייר אפייה.
3. יוצקים על הסלמון את תערובת החרדל-דבש-סויה ומעסים היטב.
4. מכניסים לתנור וצולים 18-22 דקות (תלוי בעובי הדג) עד שהדג עשוי כמעט לחלוטין (קחו בחשבון שהוא ממשיך להתבשל בדקות הראשונות שאחרי ההוצאה מהתנור).
5. מגישים למרכז השולחן יחד עם אורז ובצל ירוק חתוך גס.