וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

סטייק אנטריקוט עם רוטב צ'ימיצ'ורי ביתי

מנה מנצחת ליום העצמאות, והרבה מעבר לו

סטייק צ'ימיצ'ורי. אפיק גבאי,
הכי עסיסי, הכי טעים/אפיק גבאי

קחו מפה רק את המתכון הנהדר לצ'ימיצ'ורי שילווה אתכם בכל מנת הבשר במנגל יום העצמאות, או לכו על התענוג השלם - סטייקים איכותיים של אנטריקוט נצלים עד לדרגת מדיום או מדיום וול. בכל מקרה, מנה מנצחת.

מצרכים ל-4 מנות:

  • 1-1.2 ק"ג אנטריקוט עגל טרי, חתוך ל-4 סטייקים
  • מלח גס
  • 4-5 כפות שמן זית
  • פלפל שחור גרוס
  • לצ'ימיצ'ורי: 1 צרור גדול פטרוזיליה (או ½ צרור פטרוזיליה ו-½ כוסברה) חתוך גס
  • ½ פלפל אדום, חתוך גס
  • 4-5 שיני שום, קלופות וחתוכות גס (אפשר גם יותר כמובן)
  • 2-4 כפות חומץ תפוחים
  • כפית שטוחה (אפשר יותר או פחות) פלפל שאטה גרוס או שבבי צ'ילי מיובשים
  • 1/3 כוס שמן זית (או שמן נייטרלי כגון שמן זרעי ענבים)
  • מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
  • קורט סוכר, רק במקרה הצורך
סטייק צ'ימיצ'ורי. אפיק גבאי,
מנה מנצחת ליום העצמאות/אפיק גבאי

אופן הכנה:

1. הכנת הרוטב: שמים את כל מצרכי הצ'ימיצ'ורי מלבד הסוכר במעבד מזון. מפעילים בפולסים עד שמתקבל ממרח לא חלק.

2. טועמים ומוסיפים מלח ועוד חומץ ו/או שמן זית לפי הטעם. אם חמצמץ לכם מדי, אפשר גם להוסיף קורט סוכר.

3. הסטייק: בוזקים מלח גס על הסטייקים משני הצדדים ומשמנים בשמן זית.

4. מחממים מנגל או מחבת כבדה 4-5 דקות, ללא שמן. כשהמחבת לוהטת, מניחים עליה את הסטייק וצורבים 3-5 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה.

5. מתבלים את הסטייקים בנדיבות בפלפל שחור (הוא נשרף אם שמים אותו בהתחלה) ומגישים עם הצ'ימיצ'ורי, רצוי בדרגת מדיום.

walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully