בג'יה, לביבות הודיות ללא גלוטן

הבג'יה, לביבות בצל עם קמח חומוס, הן חטיף טעים וידוע מאוד בהודו.

סופגניות, לביבות וכל מה שביניהן: כל המתכונים הטובים של חנוכה

את הלביבות הממכרות נהוג לאכול בטמפרטורת החדר, אבל הן הכי טעימות כשהן חמות, ישר מהמחבת, ונטבלות ביוגורט קר.

שירה עזרא קיסוס, שהמטבח ההודי זורם בעורקיה, מעבירה סדנאות בישול הודי ומבשלת ארוחות פרטיות. כאן היא מדגימה היטב איך עושים בג'יה, ואיך אפשר לחגוג חנוכה בכל יום של השנה.

• 2 בצלים לבנים חתוכים לרצועות דקות
• 1/4 חבילה כוסברה קצוצה
• 1 פלפל ירוק קצוף
• חופן עלי קארי קצוצים (ניתן להשיג בחנויות תבלינים)
• 1/2 1 כוסות קמח חומוס (לא קלוי)
• 3/4 כוס מים / מי סודה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית זרעי כוסברה טחונים
• שמן עמוק לטיגון
• יוגורט להגשה

1. מערבבים בקערה גדולה את הבצל, המלח, התבלינים, הכוסברה, הפלפל החריף ועלי הקארי.

2. מוסיפים את קמח החומוס ומערבבים, כך שקמח החומוס יעטוף היטב את כל פרוסות הבצל.

3. מוסיפים מעט מהנוזלים בכל פעם ומערבבים עד לקבלת עיסה דביקה, אבל לא דלילה.

4. מחממים שמן ובעזרת שתי כפות מכניסים מהבלילה לתוך השמן עד שמזהיב משני הצדדים.

5. מוציאים למגש מרופד נייר סופג.

6. מגישים חם לצד יוגורט קר.