הסודות של ממלכת הבשר הצפונית

מסעדת הבשרים הצפונית מושבוצ, הידועה בזכות נוף עוצר נשימה, אבל בעיקר בזכות בשרים טריים בטכניקות בישול שונות, חושפת את הסודות לקרפצ'יו שייטל המושלם

וואלה! NEWS בשיתוף מועצת הבקר
23/08/2017
צילום ועריכה: עמית טרפונצ'יק

מושבוצ, מסעדת בשרים בסגנון כפרי ממוקמת במושב רמות שברמת הגולן. היתרון הגדול של המסעדה הוא במיקומה הגיאוגרפי, שמלבד נוף עוצר נשימה של הכנרת הנשקף מהחלונות, הוא בא לידי ביטוי בקרבה למגדלי הבקר של האזור, ובכך מצליחה המסעדה להביא לקוחות את הבשר הטרי ביותר, שעובר כמה שפחות ידיים בדרך. מלבד בשרים טריים מתמחה המסעדה בשיטות בישול שונות, השואבות השראה ממטבחים שונים ברחבי עולם.

עוד בוואלה!

הכירו את ה-Wonder החדש שלכם בבנק הפועלים

בשיתוף בנק הפועלים
נתח השייטל, הכי טרי שיש(צילום: אלון מסיקה, עבור מועצת הבקר)

למה בקר ישראלי טרי?

"אני כמגדל בקר בגולן יודע בדיוק איך הבקר שלי גדל, מה הוא אוכל ולכן אני יכול להבטיח שהבשר שאוכל הסועד בסופו של דבר, מהבקר שאנחנו מגדלים הוא הכי טוב שאפשר לקבל" אומר יוחאי שניידר, מגדל הבקר אשר מספק אותו למושבוצ.

על המנה:

"בסופו של דבר כשמכינים מנה של בשר נא, כמו קרפצ'יו, טריות זה שם המשחק, ואם זה בקר ישראלי אז ברור שזה הכי טרי" אומר שף המסעדה, ארז רגב.

קרפצ'יו שייטל עם פירות העונה(צילום: אלון מסיקה, עבור מועצת הבקר)

טיפים להכנת קרפצ'יו שייטל:

- פורסים דק נתח של שייטל בצורה אנכית לסיבים (או שמבקשים מהקצב לחתוך נתח של שייטל לקרפצ'יו).

- מסדרים על צלחת ומתבלים בעדינות עם מלח גס, פלפל שחור ומעט בלסמי מצומצם.

- מפזרים מלמעלה פלחים של פרי קיץ מרענן(נקטרינה/אפרסק/אגס וכו'), עלי רוקט, ולמי שרוצה – גבינת פרמז'ן.

- מגישים מיד.

  • מושבוצ
  • בשר
  • בקר

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully